A Firenze durante il mese di novembre due appuntamenti da non perdere per chi ama la birra e vuole saperne di più su una bevanda storica quanto affascinante. Studio Umami organizza un corso di quattro lezioni di avvicinamento alla birra e un corso di tre lezioni dedicato esclusivamente alla birra italiana.
I due corsi prevedono lezioni di due ore ciascuna, durante le quali ad una prima parte teorica succede una di degustazione. Durante ogni serata saranno servite almeno quattro birre di qualità.

BIRRA CHE PASSIONE!!

QUANDO: 11-18-25 novembre e 2 dicembre
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Antico Spedale Bigallo (Loc. Il Bigallo, Via del Bigallo e Apparita – Bagno a Ripoli)
COSTO: 80 euro
DOCENTE: Nicola Utzeri

Il corso si propone in quattro incontri di avvicinare i partecipanti ad una bevanda, sebbene molto consumata, ancora oggi non adeguatamente  valorizzata e conosciuta. Obiettivo del corso è fornire gli strumenti utili per apprezzare maggiormente la birra, sfatare alcuni falsi miti e mostrare quanto vasto e variegato sia questo mondo. Durante ogni lezione saranno servite birre di qualità.

1) La storia della birra e la degustazione
Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea. Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Il servizio. Degustazione.
2) Cenni sulla produzione. La birra italiana e il fenomeno birra artigianale.
Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo. Storia della birra italiana. La birra artigianale italiana. Degustazione.
3) L’alta fermentazione. Le birre trappista e d’abbazia.
Come si produce una birra. L’alta fermentazione: caratteristiche e storia. Gli stili dell’alta fermentazione. Le birre d’abbazia. L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione.
4) La bassa fermentazione e la fermentazione spontanea.
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Curiosità e miti da sfatare. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Degustazione.

Ad ogni partecipante verranno consegnati: un set da 6 bicchieri per la degustazione. Dispense sugli argomenti trattati.

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 VIAGGIO NELLA BIRRA ITALIANA

QUANDO: 3-10-17 novembre 2009
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Viale Donato Giannotti, 21
COSTO: 60 euro
DOCENTE: Nicola Utzeri

Un corso dedicato completamente alla birra italiana.
La storia della nostra birra, le grandi birrerie, il fenomeno della birra artigianale, i microbirrifici toscani, saranno i temi affrontati attraverso tre lezioni di due ore ciascuna. Quattro lezioni per raccontare una storia poco nota e conoscere birre italiane eccezionali.
Durante ogni incontro saranno servite birre di qualità e birre artigianali italiane.
 

1)Le birrerie storiche italiane
La storia della birra italiana, le principali birrerie italiane, fondamentali dela degustazione. Degustazione birre.
2)La birra artigianale italiana
Storia della birra artigianale, i microbirrifici, curiosità e informazioni. Miti da sfatare. Degustazione birre.
3)La birra artigianale toscana
La nascita e lo sviluppo tumultuoso in Toscana della birra artigianale. Storia e prodotti dei piccoli birrifici toscani. Indirizzi, informazioni e curiosità. Degustazione birre.

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COME ISCRIVERSI AI CORSI:
Per iscriversi è necessario effettuare il pagamento direttamente presso la nostra sede:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
oppure tramite bonifico bancario:
intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: nella causale indicare sempre NOME E COGNOME DEL CORSISTA e il corso prescelto)

Per informazioni:
tel: 055.6587304 – 328.7184021
info@studioumami.com