Il carcere di Volterra è pronto ad aprire nuovamente le porte al pubblico. Venerdì 20 novembre i suoi detenuti vestiranno gli insoliti panni di chef, maitre e camerieri per il terzo appuntamento delle Cene Galeotte, evento di richiamo internazionale che riesce a fondere in maniera unica la solidarietà con l'enogastronomia.

Circa trenta i detenuti impegnati nell’organizzazione della cena, per l'occasione, diretti da Romeo Colzi della storica Trattoria Mario di Firenze. Gli ospiti, una volta superate le porte del carcere, saranno accolti da un piacevole aperitivo consumato all'interno del cortile. La cena sarà invece servita nella cappella sconsacrata del carcere per l'occasione trasformata in una perfetta sala da pranzo con tanto di candele, tavole impeccabilmente apparecchiate, camerieri/carcerati sempre attenti e disponibili, sommelier e vini importanti (a cura della Fisar di Volterra).

Questo il menù della cena di novembre:

Aperitivo
"Soprassa'a, salame, finocchiona e pecorino di Pienza" e "Crostini di fegatini"

Antipasto
"Frittata co'porri"

Primi piatti
"Ribollita" e "Maniche di frate a i'sugo d'anatra muta"

Secondi piatti
"Peposo di manzo con patate in umido" e "Spiedino di "Limousine" con fagioli "Zolfini" all'olio novo e.v.o"

Fine pasto "Cantuccini con Vinsanto" e "Bruciate con vin'novo"

Promossa da Unicoop Firenze, che come ogni anno fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente, in collaborazione con il Ministero di Grazia e Giustizia, Fisar, la direzione della Casa di reclusione di Volterra e l'organizzazione dello Studio Umami l'iniziativa prevede il coinvolgimento di chef di fama. Le otto cene in calendario saranno infatti sempre preparate e servite dai carcerati, ma in cucina i detenuti potranno contare sull'esperienza e la maestria di un rinomato chef individuato dall'enogastronomo Leonardo Romanelli.

Questo il calendario delle prossime cene:

Venerdì 18 Dicembre 2009
Cena in favore di ARCI per il Perù
Chef: Giovanni Mancino
Ristorante Piccolo Principe dell’Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU)

Venerdì 22 Gennaio 2010
Cena in favore di Diocesi di Fiesole per la Palestina
Chef: Famiglia Gori
Trattoria Burde – Firenze

Venerdì 19 Febbraio 2010
Cena in favore di Suore Francescane di S. Elisabetta per l'India
Chef: Fratelli Saporito
La Leggenda dei Frati – Monteriggioni (SI)

Venerdì 26 Marzo 2010
Cena in favore di ARCI per il Libano
Chef: Massimo Bottura
Osteria La Francescana – Modena

Venerdì 23 Aprile 2010
Cena in favore di Progetto Agata Smeralda per il Brasile
Chef: Fabio Picchi
Cibrèo – Firenze

L'apertura del carcere al pubblico prenotato avverrà alle ore 19.30.
La cena avrà inizio alle ore 20.00 e costa 35 euro a persona.

Per informazioni e prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo (Argonauta Viaggi)
Tel. 055 2342777CENE GALEOTTE
23 ottobre 2009
Casa di reclusione di Volterra
apertura pubblico 19.30 – inizio cena ore 20.00