Il tutto con occhio attento alla solidarietà. Per l'intera durata dell'evento infatti, sempre nei locali delle Logge del Palazzo Pretorio, verrà allestita una mostra permanente dedicata ai bellissimi lavori di sartoria in patch work realizzati dai detenuti della Casa di Reclusione di Volterra, struttura fra le più attive nell'opera di reinserimento sociale dei propri ospiti. Nel medesimo spazio inoltre un punto vendita gestito dalla ASSOCIAZIONE GIUSTI CONSUMI offrirà prodotti alimentari e di artigianato provenienti da cooperative del Sud del mondo inserite nel circuito del commercio equo e solidale. Due presenze fortemente volute dagli organizzatori per offrire una vetrina di conoscenza e sostegno concreto a progetti e produzioni dall'alto valore sociale e solidale.

Ma “MERCATINI DI NATALE: GUSTA VOLTERRA A KM 0” va ben oltre il solito mercatino, coniugando agli spazi espositivi una ambientazione unica che vedrà Volterra e i suoi monumenti più rappresentativi diventare un originale e insolito sfondo per giochi di luce e proiezioni. La centralissima Piazza de' Priori ad esempio, sui cui affacci saranno proiettate a rotazione le immagini dei reperti piùimportanti conservati nel Museo Estrusco cittadino, o ancora le quattro antiche porte di accesso alla città, che verranno illuminate in maniera scenica. Un motivo in più insomma per vivere Volterra e le sue bellezze architettoniche in maniera irripetibile.

I visitatori potranno inoltre partecipare al concorso “PREMIA LO STAND A TE PIU' GRADITO”, indicando su di un rapido questionario da quale dei banchi espositivi presenti sono rimasti più colpiti: a tutti i partecipanti un simpatico omaggio.

Venerdì 26 e sabato 27 agosto dalle 19.30 alle 2.00 lo splendido giardino del Parco di Pietra di Roselle, a pochi km da Grosseto, sarà la scenografia ideale per una due giorni di degustazioni, incontri, abbinamenti cibo-birra e buona musica.

Con un biglietto di ingresso di 5 euro (una degustazione compresa), si avrà la possibilità di assaggiare differenti birre artigianali toscane realizzate dal Birrificio l'Olmaia (Montepulciano), dal Birrificio Bruton (Lucca) e dal vicino Birrificio Amiata (Arcidosso), affiancate dai prodotti di due microbirrifici rinomati e premiati anche all'estero come il lombardo Birrificio Italiano e il laziale Birra del Borgo.

Entrambi i giorni, dalle 19.30 alle 20.30 Nicola Utzeri, editore del web-magazine Fermento Birra, condurrà le degustazioni guidate, che permetteranno di conoscere meglio il fenomeno birra artigianale attraverso l'assaggio di alcune eccellenze artigianali (costo partecipazione 5 euro).

Birre in bottiglie e alla spina da abbinare alla cucina del ristorante della cava che proporrà oltre ad un menu in abbinamento anche alcune golose sfiziosità.

Due serate all'insegna della buona birra e della buona musica. Sul palco infatti venerdì 26 alle ore 22 saliranno i Maremma Strega Pizzica Band che scalderanno il festival con la loro musica popolare mediterranea. Mentre sabato 27, alle 22.30, i Global Kan Kan spingeranno al ballo con il loro sound balcanico. A seguire Dj-set.

Per informazioni:
Tel. 0564458899
www.cavaroselle.it
www.facebook.com/CavaRoselle2

Studio Umami ti mette alla prova con un quiz birrario, se rispondi esattamente ad almeno cinque domande ti regaliamo un bicchiere di birra artigianale italiana!

Vieni mercoledì 29 giugno dalle 19.30 alle 23 al Kitsch di Piazza Beccaria a Firenze, allestiremo un banco spina dove gli amanti della birra potranno degustare La5 del birrificio l'Olmaia di Montepulciano e la IPA del Birrificio del Ducato d Roncole Verdi di Busseto.

Mettiamo al bando il solito aperitivo con il cocktail, e proviamo ad accompagnare piatti e sfiziosità con la nostra birra artigianale.

Per chi si metterà alla prova con il quiz, la possibilità di vincere una birra in omaggio!

La serata sarà allietata anche dalla musica dal vivo, con una cover band dei Rolling Stones..

info:

Nicola – 328.7184021

Come sempre alle ore venti l'appuntamento è nel cortile del carcere, nello spazio sotto le antiche mura medicee, per l'aperitivo di benvenuto, per poi proseguire con il menu servito nella cappella del carcere. Una sala da pranzo suggestiva con tanto di candele, camerieri/carcerati dall'impeccabile servizio, sommelier e vini a cura della Fisar di Volterra. Il costo della cena è di 35 euro e sarà devoluto totalmente alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie", che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Il ricavato di questo appuntamento aiuterà la realizzazione del progetto “Progetto Agata Smeralda” in favore del Brasile.

I vini in abbinamento saranno offerti dall'azienda Podere La Regola di Riparbella (PI)
Le birre artigianale abbinate all'antipasto e al dolce sono offerte dal birrificio artigianale Pausa Caffè di Saluzzo (TO)

Per informazioni e prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo
ARGONAUTA VIAGGI
Tel. 055.2345040
 

LE CENE GALEOTTE

L'iniziativa, giunta alla quinta edizione, è realizzata grazie ad Unicoop Firenze, che come ogni anno fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente, in collaborazione con il Ministero di Grazia e Giustizia, la direzione della Casa di reclusione di Volterra e l'organizzazione dello Studio Umami (www.studioumami.com). Un ruolo importante è ricoperto dalla Fisar delegazione di Volterra, che oltre al servizio vini ha selezionato otto aziende i cui prodotti saranno abbinati alle cene in programma. Saranno presenti i vini di La Regola (Riparbella-PI), Tenuta di Ghizzano (Peccioli-PI), San Gervasio (Pontedera), Collemassari Grattamacco (Bolgheri), Terre del Sillabo (Lucca), Cosimo Maria Masini (S. Miniato), Castello di Vicchiomaggio (Greve in Chianti), oltre alle birre del piccolo birrificio Pausa Caffè realizzate all'interno della casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo (TO).

Un appuntamento unico che nella scorsa edizione ha permesso a circa ottocento persone di vivere un'esperienza emozionante e formativa come quella di entrare in un carcere e avvicinarsi ai detenuti. Il ricavato che anche quest'anno sarà integralmente devoluto alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie” (www.ilcuoresiscioglie.it), che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Come accaduto per gli oltre 25.000 euro della passata stagione, il denaro raccolto sarà impiegato in progetti di solidarietà.

Non bisogna dimenticare inoltre che le Cene Galeotte sono un momento importante anche per i carcerati, che, grazie anche all'esperienza formativa in cucina con gli chef, e in sala, con la Fisar di Volterra, sono riusciti ad acquisire un bagaglio lavorativo che in ben otto casi si è tradotto in un vero impiego in ristoranti locali, secondo l'art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere.

Giovedì 16 giugno alle ore 21 a Firenze Studio Umami organizza una cena al Ristorante le Carceri. Nel piacevole spazio all'aperto situato nella graziosa piazza Madonna della Neve, dove un tempo sorgeva l'ex carcere Le Murate, sarà servito un menu pensato per accompagnare quattro eccellenti birre artigianali prodotte da piccoli birrifici italiani come Birrificio Montegioco, Birrificio l'Olmaia, Birrificio del Ducato, Birrificio Italiano.

Questo il menu della cena che inizierà alle ore 21 (si raccomanda massima puntualità):

Antipasto misto delle Carceri (sformato di funghi, filangè di asparagi e strudel di zucchine)
In abbinamento:
PVK del Birrificio l'Olmaia (Montepulciano)
Birra brassata con aggiunta di cerali della Val d'Orcia e speziata con buccia d'arancia, coriandolo e pepe rosa

Risotto fiori di zucca e scamorza
Tagliatelle al sugo d'anatra
In abbinamento:
Bia Blonde del birrificio del Ducato (Roncole Verdi di Busseto – Parma)
Birra dorata dai netti profumi erbacei e dalla strepitosa beva

Involtino di manzo con verdure e formaggio e contorno di patate
In abbinamento:
Rurale del birrificio Montegioco (Alessandria)
Bitter dai profumi fruttati e leggermente caramellati e dalla splendida chiusura secca e pepata

Panna cotta al cioccolato
In abbinamento:
Vùdù del Birrificio Italiano (Lurago Marinone – Como)
Birra amata sia dai neofiti che dagli esperti  (medaglia d'oro nel 2010 al World Beer Cup). Una scura ammaliante capace di riunire sensazioni tostate, di cacao e caffè con sensazioni fruttate (banana in primis).

Costo: 30 euro (bevande incluse)

INFO e PRENOTAZIONI:
Nicola 328.7184021
utzeri@gmail.com

L’idea nasce durante una cena in Alta Badia tra gli chef Claudio Sadler,  patron chef dell’omonimo ristorante milanese, Agata Parisella e Romeo Caraccio, titolari del ristorante romano Agata e Romeo,  Davide Di Corato, giornalista enogastronomico e direttore di CHEF, mensile dedicato ai professionisti dell’alta ristorazione targato Guido Veneziani Editore e con la collaborazione di Natascia Santandrea della Tenda Rossa di San Casciano Val di Pesa.

“Agli chef – spiega Di Corato – toccherà far rivivere, reinterpretandoli in chiave chic grazie al loro talento e alla loro tecnica, ricette come il cocktail di gamberetti in salsa rosa, i rigatoni alla carbonara, il risotto dello zar, i profiterole alle fragole e i già citati straccetti con la rucola, i cordon bleu e la zuppa inglese, solo per ricordarne alcuni”.

Il costo del menu, pari a 90 euro, includerà i vini offerti per l’occasione dal Consorzio del Chianti Classico. Alla serata in programma alla Tenda Rossa il 4 giugno seguiranno altri due appuntamenti; uno estivo, a Roma, presso il ristorante Agata e Romeo e uno autunnale, a Milano, in “casa” di Claudio Sadler. Resterà infatti immutato il trio di chef coinvolti in questo ironico e divertente gioco culinario.
 

Per informazioni:
CHEF
Tel. 02 365 35 423
segreteria@gvefood.com

Per prenotazioni:
Ristorante La Tenda Rossa
Tel: 055 826132
ristorante@latendarossa.it

Profumi freschi, stuzzicanti note fruttate e floreali, semplici da bere, facili da amare: a Firenze Studio Umami organizza una lezione dedicata alle birre estive completata dalla "prova pratica" di abbinamento cibo-birra al ristorante le Carceri, dove sarà realizzato un cena con protagonista la birra artigianale italiana sia in bottiglia che alla spina.

Il primo appuntamento è per martedì 7 giugno alle ore 21 in viale Giannotti 21. Il giornalista Nicola Utzeri vi guiderà alla degustazione e alla scoperta di un mondo affascinante come quello della birra artigianale con una lezione di avvicinamento alla degustazione e alla scoperta di alcuni stili particolarmente adatti all'estate. A seguire l'immancabile assaggio guidato di quattro birre artigianali.

Giovedì 16 giugno alle ore 21 si svolgerà il secondo incontro dedicato all'abbinamento cibo-birra, con una cena al Ristorante le Carceri. Nel piacevole spazio all'aperto situato nella graziosa piazza Madonna della Neve, dove un tempo sorgeva l'ex carcere Le Murate, sarà servito un menu pensato per accompagnare quattro eccellenti birre artigianali prodotte da piccoli birrifici italiani come Birra del Borgo, L'Olmaia, Bruton e Birrificio del Ducato.

Questo il menu della cena che inizierà alle ore 21 (si raccomanda massima puntualità):

Antipasto misto delle Carceri (sformato di funghi, filangè di asparagi e strudel di zucchine)
In abbinamento:
Duchessa del birrificio Birra del Borgo di Borgorose (RI)
Birra al farro color oro dagli accattivanti profumi fruttati

Risotto fiori di zucca e scamorza
Tagliatelle al sugo d'anatra
In abbinamento:
Bruton di Bruton del birrificio Bruton di Lucca
Birra dorata dai profumi erbacei e dalla strepitosa beva

Involtino di manzo con verdure e formaggio e contorno di patate
In abbinamento:
IPA del birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)
Frutta esotica, note erbacee le sensazioni di una birra ambrata che conquista facilmente con i sui ricchi profumi.

Panna cotta ai frutti di bosco
In abbinamento:
Karkadè del birrificio l'Olmaia di Montepulciano (SI)
Birra prodotta in edizione limitata realizzata con l'infusione di fiori di Ibisco, caratterizzata da profumi floreali, freschi e da una piacevole nota acidula.

Costo:
48 euro lezione + cena (bevande incluse)
30 euro solo cena (bevande incluse)

Precisiamo che per coloro interessati a partecipare solo alla cena è sufficiente la prenotazione telefonica al 328.7184021 (posti limitati)

Per chi intende iscriversi al corso e alla cena può farlo:

- pagando c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 11 alle 18

- pagando la quota di 48 euro con BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)

INFO:
Nicola 328.7184021