I panini, che saranno disponibili per tre settimane ciascuno da domani, si chiamano 'Vivace' (composto da bacon, spinaci saltati, cipolla marinata, hamburger bovino e maionese con grani di senape) e 'Adagio', che propone fra gli ingredienti pane ricoperto di mandorle a pezzetti, mousse di melanzane, pomodori a fette, melanzane in agrodolce, hamburger bovino e ricotta salata. Entrambi i panini costeranno meno di 5 euro, esattamente 4,70.

Fino al 15 novembre nei ristoranti McDonald's vi sara' un'altra ricetta di Marchesi: un 'Tiramisu' alla milanese' che unisce due specialita' della cucina italiana: una fetta di panettone con salsa al caffe' e una crema di mascarpone con canditi e mandorle. Costera' 2,50 euro scontata a 2 euro se aggiunta al menu'. ''Per noi e' un sogno che si avvera – commenta Roberto Masi, amministratore delegato di McDonalds' Italia – per l'esperienza e la conoscenza che Marchesi porta con se' e soprattutto per lo spirito innovatore e l'attenzione alla qualita' e ai dettagli che ci accomuna''.

Fonte: Ansa

BIRRA ARTIGIANALE: Birra Cajun, Via Faentina 18, Marradi
CAFFE': Caffè Mingo, Via del Bagnone 22, Borgo San Lorenzo
FORMAGGI: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra 9, San Casciano Val di Pesa; Podere Le Fornaci, Via Citille 74, Greve in Chianti
FRUTTA: Soc. Agr. La Noce (Pesca Regina di Londa, confetture), Via Europa 23, Loc. La Noce – Londa
FUNGHI E TARTUFI: Calugi, Via Cerbioni 38, Loc. Cambiano – Castelfiorentino
LEGUMI: Mario Agostinelli (Fagiolo Zolfino, Cece rosa, Coco bianco nano), Piazza Marin 1, Leccio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: Frantoio Pruneti, Via Linari, San Polo in Chianti
SALUMI: Antica Macelleria Falorni, Piazza Matteotti 66-71, Greve in Chianti
VINO: Az. Agr. Lanciola, Via Imprunetana 2010, Impruneta;  Cantine Leonardo Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, Vinci; Castello Vicchiomaggio, Via Vicchiomaggio 4, Greve in Chianti; Castelvecchio, Via Certaldese 30, San Casciano Val di Pesa.

La degustazione sarà preceduta alle ore 15.30  dall'incontro “COMUNICARE LA QUALITA'”, dedicato all’importanza per i ristoratori e gli esercenti che hanno improntato la propria offerta su qualità e legame con il territorio di comunicare questa scelta in maniera mirata ed efficiacie alla propria clientela. In un confronto aperto con gli operatori presenti interverranno esponenti di spicco del settore enogastronomico: LEONARDO ROMANELLI, critico enogastronomico; ALDO FIORDELLI, Responsabile della Toscana per la guida “I ristoranti d'Italia” de L'Espresso; STEFANO TESI, giornalista enogastonomico che modererà il dibattito.

"FIRENZE DEGUSTATIPICO: A TAVOLA CON L'ARTUSI" è una iniziativa della Camera di Commercio di Firenze, in partnership con l’Unioncamere Toscana, organizzata dai CAT provinciali di Confesercenti e Confcommercio.

Vi aspettiamo!!

In occasione della ricorrenza del centenario della scomparsa di Pellegrino Artusi, gastronomo romagnolo che a lungo visse e amò Firenze legandosi ad essa in maniera indissolubile, l’edizione Primavera-Estate del progetto “Vetrina Toscana 2011” vuole onorare la sua arte culinaria, ricordandola attraverso i ristoranti di Firenze e provincia aderenti (lista consultabile sul sito www.vetrina-toscana.it) che proporranno,  nel periodo di durata della manifestazione, accanto al solito menu, almeno due ricette ispirate alla cucina del maestro dell’arte del mangiar bene, utilizzando i prodotti tipici del territorio. La Frittata di fagiolini in erba, gli  gnocchi di patate e il pollo fritto coi pomodori sono solo alcuni dei piatti scelti dal ricettario “La scienza in cucina e l'arte del mangiar bene”, firmato dall'Artusi nel 1891 e che saranno i gustosi protagonisti della tavola.

Per valorizzare al massimo l’iniziativa, il giorno 25 Luglio alle ore 15.30, inoltre, presso l’AC HOTEL di Firenze (Via Bausi 5),  esponenti di spicco del settore – fra cui Leonardo Romanelli, giornalista e critico enogastronomico fiorentino, Aldo Fiordelli, Responsabile della Toscana per la guida “I ristoranti d'Italia” de L'Espresso, e Stefano Tesi, giornalista enogastonomico che modererà il dibattito – e rappresentanti delle istituzioni coinvolte nel progetto Vetrina Toscana, interverranno ad un incontro sul tema “COMUNICARE LA QUALITA'”, nel corso del quale verrà focalizzata l’importanza per i ristoratori, che hanno intrapreso la strada della qualità e della valorizzazione del legame con il territorio, di proporre alla propria clientela le eccellenze agroalimentari toscane, al fine di comunicarne le caratteristiche gastronomiche e di qualità attraverso le proprie gustose proposte culinarie.

Al termine del dibattito si svolgerà “VETRINA TOSCANA: L'ECCELLENZA E' SERVITA”,  degustazione con ingresso gratuito (fino alle 19.30) in cui operatori del settore ed il pubblico presente potranno incontrare e assaggiare le specialità di una quindicina di produttori in rappresentanza dell'eccellenza della provincia di Firenze, tra vini, salumi, legumi, confetture, birra e formaggi, con l’obiettivo di avvicinare i produttori ai loro potenziali interlocutori, quali ristoratori e  consumatori finali, promuovendo i concetti di  tipicità, territorialità e tradizione attraverso la conoscenza del ricco paniere che la provincia di Firenze è da sempre in grado di offrire in tavola.
 

Ultima vendemmia : questa volta la partita l’abbiamo vinta noi. E’ la Coldiretti a renderlo noto“ sulla base dei dati della Commissione europea che rilevano una produzione di 49,6 milioni di ettolitri per l’Italia superiore ai 46,2 milioni di ettolitri realizzata dalla Francia, su un totale comunitario di 157,2 milioni di ettolitri in calo del 3,7 per cento “.  Sicuramente è un dato che ci rende orgogliosi se pensiamo anche ai risultati positivi dell’export. Anche qui il trend è molto incoraggiante con un incremento totale del 15 % delle esportazioni di vino italiano nei primi due mesi del 2011.  Il primato spetta agli USA (che sono ormai davanti dalla Germania come mercato di sbocco in valore), con un aumento del 31% delle importazioni di vino italiano.

Anche all’interno dell’Unione Europea i risultati sono in  crescita, per non parlare poi della Cina : un incremento del 146%. Dato che fa molto riflettere, visto che la Cina non è un tradizionale paese consumatore di vino ma che si sta rivelando molto interessato. Questo sicuramente porterà a un cambiamento nel modo di produrre il vino: i cinesi non sembrano gradire molto i vini “ full body” che negli ultimi venti anni sono spuntati come funghi per andare incontro al gusto internazionale o meglio americano. Nonostante ciò per adesso gli Stati Uniti raggiungono i livelli più alti di consumo del nettare di bacco (329 milioni di casse da 12 bottiglie solo ne 2010!) non solo delle medie-grandi aziende di fama internazionale ma anche di piccoli produttori da meno di 25 milioni di euro di fatturato. Segno che l’alto grado di frammentazione e differenziazione del mercato vinicolo italiano porta se non altro qualche risultato positivo.

Studio Umami ti mette alla prova con un quiz birrario, se rispondi esattamente ad almeno cinque domande ti regaliamo un bicchiere di birra artigianale italiana!

Vieni mercoledì 29 giugno dalle 19.30 alle 23 al Kitsch di Piazza Beccaria a Firenze, allestiremo un banco spina dove gli amanti della birra potranno degustare La5 del birrificio l'Olmaia di Montepulciano e la IPA del Birrificio del Ducato d Roncole Verdi di Busseto.

Mettiamo al bando il solito aperitivo con il cocktail, e proviamo ad accompagnare piatti e sfiziosità con la nostra birra artigianale.

Per chi si metterà alla prova con il quiz, la possibilità di vincere una birra in omaggio!

La serata sarà allietata anche dalla musica dal vivo, con una cover band dei Rolling Stones..

info:

Nicola – 328.7184021

Come sempre alle ore venti l'appuntamento è nel cortile del carcere, nello spazio sotto le antiche mura medicee, per l'aperitivo di benvenuto, per poi proseguire con il menu servito nella cappella del carcere. Una sala da pranzo suggestiva con tanto di candele, camerieri/carcerati dall'impeccabile servizio, sommelier e vini a cura della Fisar di Volterra. Il costo della cena è di 35 euro e sarà devoluto totalmente alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie", che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Il ricavato di questo appuntamento aiuterà la realizzazione del progetto “Progetto Agata Smeralda” in favore del Brasile.

I vini in abbinamento saranno offerti dall'azienda Podere La Regola di Riparbella (PI)
Le birre artigianale abbinate all'antipasto e al dolce sono offerte dal birrificio artigianale Pausa Caffè di Saluzzo (TO)

Per informazioni e prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo
ARGONAUTA VIAGGI
Tel. 055.2345040
 

LE CENE GALEOTTE

L'iniziativa, giunta alla quinta edizione, è realizzata grazie ad Unicoop Firenze, che come ogni anno fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente, in collaborazione con il Ministero di Grazia e Giustizia, la direzione della Casa di reclusione di Volterra e l'organizzazione dello Studio Umami (www.studioumami.com). Un ruolo importante è ricoperto dalla Fisar delegazione di Volterra, che oltre al servizio vini ha selezionato otto aziende i cui prodotti saranno abbinati alle cene in programma. Saranno presenti i vini di La Regola (Riparbella-PI), Tenuta di Ghizzano (Peccioli-PI), San Gervasio (Pontedera), Collemassari Grattamacco (Bolgheri), Terre del Sillabo (Lucca), Cosimo Maria Masini (S. Miniato), Castello di Vicchiomaggio (Greve in Chianti), oltre alle birre del piccolo birrificio Pausa Caffè realizzate all'interno della casa di reclusione Rodolfo Morandi di Saluzzo (TO).

Un appuntamento unico che nella scorsa edizione ha permesso a circa ottocento persone di vivere un'esperienza emozionante e formativa come quella di entrare in un carcere e avvicinarsi ai detenuti. Il ricavato che anche quest'anno sarà integralmente devoluto alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie” (www.ilcuoresiscioglie.it), che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Come accaduto per gli oltre 25.000 euro della passata stagione, il denaro raccolto sarà impiegato in progetti di solidarietà.

Non bisogna dimenticare inoltre che le Cene Galeotte sono un momento importante anche per i carcerati, che, grazie anche all'esperienza formativa in cucina con gli chef, e in sala, con la Fisar di Volterra, sono riusciti ad acquisire un bagaglio lavorativo che in ben otto casi si è tradotto in un vero impiego in ristoranti locali, secondo l'art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere.