Saranno proprio i titolari di Badia a Coltibuono, Boscarelli, Fattoria Selvapiana, Podere 414 e Tenuta Capezzana a presentare al pubblico il nuovo progetto di cui sono protagonisti assoluti: inVite (www.in-vite.it), in collaborazione con Cescot Firenze srl, agenzia formativa accreditata dalla Regione Toscana, è il nuovo corso di formazione per una nuova generazione di conoscitori di vino che partirà a gennaio e terminerà ad ottobre 2013.

Due le novità proposte: lo svolgersi di lezioni in vigna, con i vignaioli nei panni di docenti, e le lezioni in aula, a cura di esperti del settore come enologi, agronomi, degustatori e giornalisti, con degustazioni alla cieca ed approfondimenti sulle più importanti tematiche vinicole.

Ogni azienda porterà in assaggio, in occasione di questa cena speciale, un’etichetta che verrà abbinata ad un piatto del menù ideato ad hoc dallo chef Paolo Gori e dedicato all’autunno. Andrea Gori, giornalista, degustatore e tra i docenti delle lezioni in aula, attraverso un quiz proposto ai presenti decreterà un vincitore che sarà premiato con un ciclo di lezioni in vigna.

Il menu della serata
(Costo cena e vini: 35 euro tutto compreso)

Torta pecorino e nocciole tonde del Piemonte
Zuppa di zucca e Pancetta croccante
Tagliatelle alle castagne al sugo d’anatra
Capocollo di Cinta senese alle melegrane
Soufflé di marroni del Mugello e gelatina di cachi

Per informazioni sulla serata: 329.9293459 – 347.0613646
Per prenotare la cena: 055.317206

InVite, con la collaborazione di Cescot Firenze (www.cescot.fi.it) – organizzazione senza scopo di lucro promossa da Confesercenti Firenze e specializzata in servizi qualificati di orientamento e formazione per lo sviluppo delle imprese del commercio, del turismo e dei servizi – presenta un'importante novità nel modo della formazione: a gennaio 2013 inaugurerà a Firenze “un nuovo corso di formazione per una nuova generazione di conoscitori di vino” che vedrà i vignaioli protagonisti di questo percorso di studi unico nel suo genere.

Alcuni tra i più noti produttori toscani, titolari di realtà a gestione familiare, vestiranno i panni di docenti per insegnare ai partecipanti, nelle loro aziende, il processo di produzione del vino, dalla vigna fino alla bottiglia.

Attraverso quattro incontri della durata di circa 6 ore, stabiliti in base al ciclo produttivo del vino – uno per ogni stagione – i corsisti entreranno in contatto con la terra dove tutto nasce e diventa, stabilendo un rapporto personale e diretto con vignaioli conosciuti, e riconosciuti, a livello internazionale.

Ad affiancare gli appuntamenti anche lezioni in aula dove, novità tra le novità, le degustazioni saranno rigorosamente alla cieca, sia per i corsisti che per i docenti: un nuovo modo di approcciarsi all'assaggio, lontano da preconcetti ed antichi schemi. In aula, nei 6 appuntamenti previsti da gennaio fino a settembre 2013, si alterneranno quindi l’assaggio “alla cieca” di sei diverse etichette per ogni incontro ed approfondimenti relativi alle più importanti tematiche del mondo vinicolo, come l'enografia, l'abbinamento, i difetti del vino, la storia, in compagnia di esperti di settore come winemakers, assaggiatori professionisti e giornalisti di settore vinicolo.

Per una più ampia fruibilità i corsisti potranno inoltre scegliere se iscriversi solo alle lezioni in vigna, partecipare unicamente alle degustazioni alla cieca, oppure seguire l'intero percorso formativo nei suoi 11 appuntamenti.

Boscarelli, Fattoria San Giusto a Rentennano, Fattoria Selvapiana, Michele Satta, Podere 414, Salvioni e Tenuta Capezzana saranno le aziende che parteciperanno alla prima edizione del corso di inVite, che coinvolgerà al momento solo aziende toscane: con la volontà futura di portare il progetto fuori dai confini regionali, per renderlo patrimonio di un numero sempre maggiore di persone.

Per dettagli e informazioni: www.in-vite.it

Tutto pronto per l'edizione numero undici dell'ANTEPRIMA VINI DELLA COSTA TOSCANA (www.anteprimavini.com), appuntamento dedicato a tutti gli enoappassionati che ha saputo affermarsi quale imperdibile momento di scoperta e conoscenza di un patrimonio vinicolo unico, che dalle Apuane all'Argentario abbraccia l'intero territorio costiero toscano.

SABATO 5 e DOMENICA 6 MAGGIO (dalle ore 11 alle 19), nella splendida cornice offerta dal Grande Salone da Ballo del Real Collegio di Lucca Piazza del Collegio), saranno più di ottanta i produttori che, fra annate in commercio e campioni in anteprima, porteranno in assaggio il meglio della loro produzione – oltre 400 le etichette presenti – offrendo al pubblico uno spaccato produttivo che abbraccia le province di Massa-Carrara, Lucca, Pisa, Livorno e Grosseto.

Vini, uve e territori diversi accomunati dalla vicinanza del Mar Tirreno, che con la sua presenza, i suoi profumi e l'influsso dei suoi venti conferisce caratteristiche uniche a questi prodotti, regalando un'impronta impossibile da riscontrare in qualsiasi altro angolo della regione.

Un carrellata di storie e identità d'accento inconfondibilmente toscano, ma con la voglia di fare dell'appuntamento un crocevia di altre realtà del mondo del vino: in questa direzione la SALA OSPITI, spazio d'assaggio riservato ad un territorio straniero. Protagonista quest'anno "IL RINASCIMENTO BULGARO", che si presenterà attraverso i vini "di vigna" del paese balcanico raccontati dai produttori della "Bulgarian Independent Winegrowers".

L'ENOTECA DEI GRANDI CRU, spazio vendita allestito all'interno del Real Collegio, permetterà ai visitatori l'acquisto dei vini presenti in assaggio, mentre una serie di LABORATORI a cura di esperti e importanti firme del giornalismo vinicolo proporranno, attraverso degustazioni guidate, viaggi alla scoperta di etichette, produttori e territori.

Vini e vignersons dunque, ma non solo. L'Anteprima 2012 celebra infatti con stand di degustazione e vendita la tradizione gastronomica del territorio nei due grandi chiostri al piano terra del Real Collegio: artigiani toscani del cibo presenteranno le loro produzioni in una GRANDE MOSTRA-MERCATO.

La grande novità di questa edizione è rappresentata dagli SHOW COOKING, incontri con grandi chef che cucineranno in diretta per il pubblico spiegando le loro ricette, i loro segreti, il loro modo di intendere la "creazione gastronomica", le materie prime utilizzate, le "filosofie in cucina".

Dal 6 aprile al 4 maggio inoltre, dopo il successo degli scorsi anni, si rinnova l'iniziativa ASPETTANDO ANTEPRIMA: nei migliori ristoranti della lucchesia saranno organizzate serate enogastronomiche speciali con i vini offerti dall'Associazione Grandi Cru della Costa Toscana abbinati dai sommelier di AIS Toscana.

L'Anteprima Vini della Costa Toscana è un evento organizzato dall'Associazione Grandi Cru della Costa Toscana (www.grandicru.it) in collaborazione con lo staff del sito enogastronomico L'Acquabuona (www.acquabuona.it), le Camere di Commercio di Lucca a Pisa, la Provincia di Lucca, con la partecipazione del Comune di Lucca, Confcommercio e Confesercenti Lucca, Fondazione Bertarelli e Fondazione Banca del Monte di Lucca.

Il costo di ingresso è di euro 15, di euro 10 per soci Ais, Fisar, Onav e Slow Food, gratuito per gli operatori di settore (enoteche, ristoranti, wine-bar, distributori, agenti, importatori) previa consegna di biglietto da visita all'entrata.

Per aggiornamenti in tempo reale relativi al calendario dell'Anteprima 2012 e all'elenco di tutte le cantine aderenti è possibile visitare il sito www.anteprimavini.com, oppure iscriversi sulla pagina FaceBook dei Grandi Cru al link www.facebook.com/pages/Grandi-Cru-della-Costa-Toscana/162667263785739 cliccando sul tasto "mi piace".

Per informazioni, accrediti e prenotazioni:
Cristina Panigada
segreteria@grandicru.it
tel. 347 4354310 – fax 0583 050742
www.anteprimavini.com
www.grandicru.it

I posti sono limitati, solo 20 allievi a lezione. Le lezioni sono 3 per ogni ristorante; una persona avrà diritto adn una sola lezione-esperienza in uno solo dei tre ristoranti. Le lezioni si svolgono dalle 18 alle 23. Ogni ristorante sceglierà un suo menù che ripeterà durate le tre lezioni.

I ristoranti che hanno aderito al progetto sono:

La Leggenda dei Frati
Località Casina dei Ponti,58
Castellina in Chianti (SI)
0577 301222
www.laleggendadeifrati.it
Le lezioni si terranno giovedì 8,15 e 22 Marzo

L’Antica Trattoria
Piazza Arnolfo di Cambio,23
Colle di Valdelsa (SI)
0577 9237747
Qui le lezioni si terranno martedì 13, 20 e 27 Marzo

Officina della Cucina Popolare
Via Gracco del Secco, 86
Colle di Valdelsa (SI)
0577 921796
www.cucina-popolare.com
Lo chef dell’Officina nelle sue lezioni tratterà soprattutto l’argomento pasta.
Qui le lezioni si terranno mercoledì 14, 21 e 28 marzo

Costo per lezione euro 50, che saranno inetramente devolute alla Fondazione Il Cuore si scioglie. Le materie prime saranno fornite gratuitamente da Unicoop Firenze.

Le iscrizioni si ricevono solo per posta elettronica a partire, dalle 10, del 29 febbraio all'indirizzo:booking.argonauta@robintur.it
Info: Argonuata Viaggi, 0552342777
 

Emozioni assicurate per i fortunati partecipanti al quarto appuntamento delle Cene Galeotte, l'evento dall'anima sociale e benefica che vede i detenuti impegnati nella preparazione di otto cene d'autore realizzate con cadenza mensile fino a giugno 2012. Venerdì 24 febbraio 2012 nelle cucine del Carcere di Volterra sarà la volta di un personaggio televisivo, uno chef che si è fatto conoscere al grande pubblico con la fortunata serie televisiva “Chef per un giorno” in onda su La7. Sarà Sergio Maria Teutonico a consigliare e guidare i carcerati/cuochi, alle prese con la realizzazione di un menu gustoso e creativo servito all'interno del carcere.

Portone aperto alle 19.30 per il pubblico prenotato, che, come da tradizione, potrà consumare un piacevole aperitivo all'interno del cortile, nello spazio sotto le antiche mura. Nella cappella, invece, trasformata per l'occasione in una sala da pranzo con tanto di candele, camerieri/carcerati dall'impeccabile servizio, sarà servito il menu della cena. Ad accompagnare i piatti, i vini offerti dall'azienda Podere la Regola di Riparbella (PI), serviti dai sommelier della Fisar di Volterra.

Il ricavato della cena, 35 euro il prezzo a persona, come sempre sarà integralmente devoluto alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie”, che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico nella realizzazione di progetti umanitari. L'iniziativa, giunta alla sesta edizione, è realizzata grazie ad Unicoop Firenze, che come ogni anno fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente, in collaborazione con il Ministero di Grazia e Giustizia, la direzione della Casa di reclusione di Volterra, la direzione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli e il supporto comunicativo dello Studio Umami. Un ruolo fondamentale è ricoperto dalla Fisar delegazione di Volterra, che oltre al servizio vini seleziona le otto aziende che offriranno i prodotti in abbinamento al menu.

Il menu della cena del 24 febbraio 2012

I piatti saranno accompagnati dai vini offerti dall'azienda Podere la Regola di Riparbella (PI).

Aperitivo: pane e mortadella dei ricchi ovvero volauvent con spuma di mortadella
Antipasto: peperone quadrato della motta con bagna caoda, lingua di manzo in bagnet vert
Primo piatto: pasta e fagioli ignorante con sagne a tacconi
Secondo piatto: prosciutto caramellato con cipolle in agro dolce e patate alla carbonara
Dolce: bonet monferrino, torta di nocciole e panna montata

Per prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo
Argonauta Viaggi
Tel. 055.2345040

Il tutto con occhio attento alla solidarietà. Per l'intera durata dell'evento infatti, sempre nei locali delle Logge del Palazzo Pretorio, verrà allestita una mostra permanente dedicata ai bellissimi lavori di sartoria in patch work realizzati dai detenuti della Casa di Reclusione di Volterra, struttura fra le più attive nell'opera di reinserimento sociale dei propri ospiti. Nel medesimo spazio inoltre un punto vendita gestito dalla ASSOCIAZIONE GIUSTI CONSUMI offrirà prodotti alimentari e di artigianato provenienti da cooperative del Sud del mondo inserite nel circuito del commercio equo e solidale. Due presenze fortemente volute dagli organizzatori per offrire una vetrina di conoscenza e sostegno concreto a progetti e produzioni dall'alto valore sociale e solidale.

Ma “MERCATINI DI NATALE: GUSTA VOLTERRA A KM 0” va ben oltre il solito mercatino, coniugando agli spazi espositivi una ambientazione unica che vedrà Volterra e i suoi monumenti più rappresentativi diventare un originale e insolito sfondo per giochi di luce e proiezioni. La centralissima Piazza de' Priori ad esempio, sui cui affacci saranno proiettate a rotazione le immagini dei reperti piùimportanti conservati nel Museo Estrusco cittadino, o ancora le quattro antiche porte di accesso alla città, che verranno illuminate in maniera scenica. Un motivo in più insomma per vivere Volterra e le sue bellezze architettoniche in maniera irripetibile.

I visitatori potranno inoltre partecipare al concorso “PREMIA LO STAND A TE PIU' GRADITO”, indicando su di un rapido questionario da quale dei banchi espositivi presenti sono rimasti più colpiti: a tutti i partecipanti un simpatico omaggio.