CONOSCERE IL VINO

Quattro serate ciascuno dedicati a tutti coloro che vogliano saperne di più sull’amato nettare di Bacco. Qualche notizia storica, poi via in vigna e in cantina per scoprire come nasce il vino, soffermandosi sulle tecniche di degustazione e del corretto abbinamento a tavola. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili “prove pratiche” di assaggio: la seconda parte di ciascun incontro sarà infatti dedicata all’analisi di quattro differenti tipologie di vino, provenienti dalle zone di produzione più rappresentative a livello nazionale.

MERCOLEDI’ 7, 14, 21 e 28 aprile
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Centro Doc di Via Vittorio Emanuele 192 (zona Piazza Dalmazia)
DOCENTE: Marco Ghelfi
COSTO: 80 euro – Parte del ricavato sarà destinato al progetto benefico il “Cuore si scioglie” promosso da Unicoop Firenze
PAGAMENTO:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)
sconto del 10% per chi ha già partecipato ai nostri corsi
INFO: MARCO GHELFI 055.6587304 – 347.0613646

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BIRRA, CHE PASSIONE!!

Quattro incontri per avvicinare i partecipanti ad una bevanda, sebbene molto consumata, ancora oggi non adeguatamente  valorizzata e conosciuta. Obiettivo del corso è fornire gli strumenti utili per apprezzare maggiormente la birra, sfatare alcuni falsi miti e mostrare quanto vasto e variegato sia questo mondo. Durante ogni lezione saranno servite birre di qualità. Il mondo della birra come non lo avete mai assaggiato…

MERCOLEDI’ 10-17-24-31 MARZO
ORARIO: dalle 21 alle 23
DOVE: Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
DOCENTE: Nicola Utzeri
COSTO: 75 euro
PAGAMENTO:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)
sconto del 10% per chi ha già partecipato ai nostri corsi
INFO: 328.7184021

1) Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea. Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Il servizio. Degustazione.
2) Cenni sulla produzione. La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo. Storia della birra italiana. La birra artigianale italiana. Degustazione.
3) L’alta fermentazione. Le birre trappista e d’abbazia. Come si produce una birra. L’alta fermentazione: caratteristiche e storia. Gli stili dell’alta fermentazione. Le birre d’abbazia. L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione.
4) La bassa fermentazione e la fermentazione spontanea. La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Curiosità e miti da sfatare. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Degustazione.

Ad ogni partecipante verranno consegnate le dispense sugli argomenti trattati.