Giovedì 16 giugno alle ore 21 a Firenze Studio Umami organizza una cena al Ristorante le Carceri. Nel piacevole spazio all'aperto situato nella graziosa piazza Madonna della Neve, dove un tempo sorgeva l'ex carcere Le Murate, sarà servito un menu pensato per accompagnare quattro eccellenti birre artigianali prodotte da piccoli birrifici italiani come Birrificio Montegioco, Birrificio l'Olmaia, Birrificio del Ducato, Birrificio Italiano.

Questo il menu della cena che inizierà alle ore 21 (si raccomanda massima puntualità):

Antipasto misto delle Carceri (sformato di funghi, filangè di asparagi e strudel di zucchine)
In abbinamento:
PVK del Birrificio l'Olmaia (Montepulciano)
Birra brassata con aggiunta di cerali della Val d'Orcia e speziata con buccia d'arancia, coriandolo e pepe rosa

Risotto fiori di zucca e scamorza
Tagliatelle al sugo d'anatra
In abbinamento:
Bia Blonde del birrificio del Ducato (Roncole Verdi di Busseto – Parma)
Birra dorata dai netti profumi erbacei e dalla strepitosa beva

Involtino di manzo con verdure e formaggio e contorno di patate
In abbinamento:
Rurale del birrificio Montegioco (Alessandria)
Bitter dai profumi fruttati e leggermente caramellati e dalla splendida chiusura secca e pepata

Panna cotta al cioccolato
In abbinamento:
Vùdù del Birrificio Italiano (Lurago Marinone – Como)
Birra amata sia dai neofiti che dagli esperti  (medaglia d'oro nel 2010 al World Beer Cup). Una scura ammaliante capace di riunire sensazioni tostate, di cacao e caffè con sensazioni fruttate (banana in primis).

Costo: 30 euro (bevande incluse)

INFO e PRENOTAZIONI:
Nicola 328.7184021
utzeri@gmail.com

Un ricco e gustoso menu, composto da un antipasto toscano, seguito da un risotto cavolo nero e pecorino tartufato, un secondo di carne con tagliata e porcini, e una degna conclusione golosa affidata ad un cheesecake guarnito con del cioccolato.

Ogni piatto avrà la sua birra artigianale alla spina: La5 dell'Olmaia, fresca e beverina dai profumi erbacei accattivanti, sarà servita con l'antipasto e il primo piatto, La9, sempre dell'Olmaia, più strutturata e complessa sarà compagna del secondo, mentre alla scura RePorter del birrificio Birra del Borgo il compito di sfatare il mito che vede la birra "nemica" dei dolci. Una cena da non perdere, dedicata a tutti gli amanti della buona tavola appassionati di birra di qualità e a chi, scettico ma curioso, vuole provare almeno una volta ad andare oltre il solito accostamento birra-pizza.

Il menu, comprensivo delle birre, viene offerto per l'occasione a 27 euro.

Posti limitati. Inizio cena ore 21 (si raccomanda puntualità).
Per partecipare è necessario prenotare scrivendo a info@studioumami.com indicando il numero delle persone ed un recapito telefonico, oppure telefonando allo 055.6587304.

Vi aspettiamo!!

                                    CONOSCERE IL VINO

Quattro serate dedicate a tutti coloro che vogliano saperne di più sull'amato nettare di Bacco. Qualche notizia storica, poi via in vigna e in cantina per scoprire come nasce il vino, soffermandosi sulle tecniche di degustazione e del corretto abbinamento a tavola. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili "prove pratiche" di assaggio: la seconda parte di ciascun incontro sarà infatti dedicata all’analisi di quattro differenti tipologie di vino, provenienti dalle zone di produzione più rappresentative a livello nazionale.

MERCOLEDI' 7, 14, 21 e 28 APRILE
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Centro Doc di Via Vittorio Emanuele 192 (zona Piazza Dalmazia)
DOCENTE: Marco Ghelfi
COSTO: 80 euro – Parte del ricavato sarà destinato al progetto benefico il "Cuore si scioglie" promosso da Unicoop Firenze
PAGAMENTO:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)
sconto del 10% per chi ha già partecipato ai nostri corsi
INFO: MARCO GHELFI 055.6587304 – 347.0613646

_________________________

IL MATRIMONIO PERFETTO

Un corso dedicato al corretto abbinamento tra cibo e vino articolato in tre pratiche e divertenti lezioni,
ideale per imparare tutti i trucchi e gli accorgimenti necessari a  scegliere il vino giusto a tavola, per stupire gli ospiti e creare connubi sempre nuovi ed intriganti. Attraverso assaggi e combinazioni anche insolite,
con cenni teorici ed utili dispense, in tre serate sarete in grado di sposare ogni vostra creazione culinaria al Nettare di Bacco!

MARTEDI' 13, LUNEDI' 19 e 26 APRILE
ORARIO: dalle 21 alle 23
DOVE: Floriagafir (Lungarno Aldo Moro, Firenze – accanto alla piscina Bellariva, lato giardini)
DOCENTE: Roberta Perna
COSTO: 90 euro

PAGAMENTO:

- BOLLETTINO POSTALE, da ritirare c/o Ufficio Corsi Quartiere 2 (Piazza Alberti – Firenze, tel. 055.2767828)
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)
sconto del 10% per chi ha già partecipato ai nostri corsi

INFO: ROBERTA PERNA 329.9293459 – 055.6587304

.

Una serata calda e piacevole all'insegna dell'ottima birra e della buona tavola!

Questo il menu della cena (inizio ore 20.45):

Antipasto misto: Involtini tirolesi misti
Birra servita: Genziana del Birrifio Birra del Borgo

Primi: Lasagne fatte in casa alla zucca e scamorza
Birra servita: Triple del Maltus Faber

Secondi: Stinco di maiale, gran piatto di wurstel e crauti
Birra servita: Christmas Duck del Birrificio Olmaia

Pasticceria secca e caffè

32 euro birra inclusa

Posti limitati!!
Prenotazione obbligatoria:
info@studioumami.com
Tel: 3287184021

Per tutti gli amanti della birra abbiamo realizzato un appuntamento speciale dedicato al connubio tra la buona tavola e l’eccellente birra artigianale italiana. Mercoledì 9 settembre alle ore 20.30 nel dehors del ristorante Sasso di Dante, situato proprio sotto la celeberrima cupola del Brunelleschi, si svolgerà una cena con menu abbinato a birre artigianali italiane.

Questi i piatti a cui verranno abbinate tre birre artigianali italiane dei birrifici Olmaia e Birra del Borgo:

Antipasto misto:
Rotolini speck e caprino, Sbriciolona, Crostini toscani e bruschette
Birra servita: La5 del Birrificio Olmaia

Primi:
Gnocchetti fatti in casa con zucchine, fiori di zucca e ricotta siciliana stagionata
Tagliatelle fatte in casa al ragù di carne
Birra servita: Reale del Birrificio Birra del Borgo

Secondi:
Grigliata mista
Coniglio al forno al vin santo
Birra servita: Ducale del Birrificio Birra del Borgo

Caffè

30 euro tutto incluso

Posti limitati!!
Prenotazione obbligatoria:
info@studioumami.com
3287184021

Lunedì 7 settembre a Firenze presso il locale Las Palmas in Largo Annigoni (accanto a Piazza Ghiberti) l’esperto Terry Nesti ci mostrerà quanto interessante e piacevole possa essere l’abbinamento tra il Sigaro Toscano e la birra artigianale.

Queste le birre stappate per l’occasione:

Isaac del Birrificio Le Baladin (Piozzo – Cuneo)

Vesca del birrificio Cajun (Marradi – Firenze)

BK del birrificio L’Olmaia (Montepulciano – Siena)

La degustazione è GRATUITA

Posti limitati e prenotazione obbligatoria telefonando allo 055.6587304 oppure scrivendo a info@studioumami.com