A TAVOLA CON IL PRODUTTORE: CON I FABBRI ALLA SCOPERTA DI LAMOLE, IL CHIANTI CLASSICO D'ALTA QUOTA Giovedì 12 maggio, ore 21 Ristorante I Templari (Via Ponte alle Mosse 132/b, Firenze) La Toscana del vino, rappresentata non dai soliti nomi altisonanti ma da piccole realtà famigliari guidate con tenacia e passione, ambasciatrici di territori di grande vocazione ma meno noti al grande pubblico, incontra in tavola le specialità della cucina de I Templari. Partiamo dal Chianti Classico, da una piccola zona di antica tradizione che sta suscitando grande interesse come quella di Lamole, alle porte di Greve in Chianti. Un territorio unico dove i vigneti si spingono oltre i 600 metri di altitudine, caratterizzando i vini con una grande freschezza e sensazioni che virano verso il balsamico con  il passare degli anni. A guidarci alla sua scoperta sarà Susanna Grassi, titolare a Lamole dell'azienda agricola I FABBRI, piccola cantina “in rosa” timonata dal 2000 assieme alla sorella Maddalena. Costo della cena: 25 EURO A PERSONA (vini inclusi) PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA allo 055.355351 Nel piatto… Prosciutto di Parma, pecorino di fossa toscano e miele al tartufo Pappardelle  con ragu alla maremmana Gnocchi al pesto casalingo e pachino. Tagliata di manzo con rucola e Aceto Balsamico Tortino di ricotta al caramello … e nel bicchiere "LAMOLE" Chianti Classico Docg 2008 "OLINTO" Chianti Classico Docg 2008 "I FABBRI" Chianti Classico Docg 2008

SABATO IN CANTINA: UN SABATO ITALIANO DAL SAPOR DI..VINO Sabato 14 maggio, dalle ore 11.30 alle ore 15.30 circa La giornalista enogastronomica Roberta Perna accompagnerà gli enocuriosi alla scoperta di due importanti cantine nel cuore del Chianti Classico per una giornata diversa dal solito, scandita da natura, Bacco, gastronomia e nozioni da perfetto sommelier! Il tour avrà inizio alle ore 11.30 con appuntamento al CASTELLO DI RADDA di Radda in Chianti (SI): i partecipanti visiteranno la cantina e potranno avere risposte alle loro curiosità grazie alla presenza di un addetto all'accoglienza. A seguire verranno proposti, nella sala degustazione, 4 vini accompagnati da salumi, formaggi e crostini. La degustazione sarà guidata da Roberta Perna. La seconda tappa, a dieci minuti di macchina, sarà invece presso l'azienda LA PORTA DI VERTINE. Giacomo Mastretta, enologo  e responsabile, svelerà i segreti della produzione vitivinicola: in maniera semplice e divertente si potrà, infatti, partecipare ad una vera e propria lezione ed imparare come nasce il vino. Con una visita ad un vigneto si acquisiranno alcune nozioni basilari sulla viticoltura e sul metodo “biologico” applicato dall'azienda. In cantina, invece, posta a circa 12 km dall'azienda, in direzione Castelnuovo Berardenga, si terrà l'incontro sulla vinificazione e l'affinamento. Il tour si concluderà alle ore 15 -15.30 circa dopo una degustazione guidata da Giacomo Mastretta e da Roberta Perna  di alcune etichette di La Porta di Vertine. Costo: 17 EURO A PERSONA Per info e prenotazioni: Roberta Perna (329-9293459- pr.enogastronomia@gmail.com)

A SCUOLA DI VINO! Lunedì 16, 13 e 30 maggio, lunedì 6 giugno ore 21.00 – 22.30 Ristorante I Templari (Via Ponte alle Mosse 132/b, Firenze) Il vino ti incuriosisce e ti appassiona? Vuoi imparare a degustarlo? Ecco il corso che fa per te, un breve e divertente percorso di avvicinamento di quattro serate dedicato all'amato Nettare di Bacco! Qualche notizia storica, e poi via in vigna e in cantina per capire come nascono i vini (rossi e bianchi, ma anche vini spumante, vini passiti e vini “speciali” come Porto, Sherry e Marsala), soffermandosi sulle tecniche di degustazione, di conservazione e servizio, del corretto abbinamento a tavola. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili prove di assaggio! Nel corso di ciascuna serata saranno assaggiate quattro differenti tipologie di vino, accompagnate al cibo durante l'ultima.. Ogni partecipante riceverà un pratico glossario vinoso e un set da 6 bicchieri da degustazione. Gli incontri saranno guidati da Marco Ghelfi. Il costo è di 75 euro a persona (“sconto di coppia”: 130 euro per due persone) Info e prenotazioni: 055.355351 / 347.0613646 Si parlerà fra le altre cose di: aneddoti e curiosità storiche sul mondo del vino dall'antichità ad oggi; come descrivere un vino attraverso la degustazione: l'esame visivo, olfattivo e gustativo; come nasce il vino: la vinificazione in bianco, in rosso e in rosato; bollicine che passione! Come nascono i vini spumante, le principali zone produttive e le loro caratteristiche; l'universo dei vini passiti; i vini speciali: dal Porto al Marsala, dallo Sherry al Madeira; consigli pratici su servizio e conservazione del vino; il vino in tavola: tecniche e suggerimenti per scegliere sempre il vino giusto!

Classico è si aprirà con una tavolata a cielo aperto in uno dei luoghi più suggestivi del territorio: la tradizionale cena della “Pentecoste a Castellina”, viene ripetuta la sera del 30 maggio appositamente per Classico è sotto le volte del paese. A partire dal 31 maggio, grazie a Cantine aperte, il cartellone di eventi entrerà nel vivo: le cantine di Classico è rimarranno spalancate per tutti gli 8 giorni della manifestazione per degustazioni e visite guidate grazie all’entusiasmo di tanti produttori del Chianti Classico.calicechainticlassico1
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Classico è offre anche l’occasione per approfondire determinati aspetti dell’antica denominazione toscana grazie alle degustazioni condotte da alcuni tra i più autorevoli giornalisti di settore nazionali e internazionali: Eleonora Guerini del Gambero Rosso e Ernesto Gentili della Guida dei Vini d’Italia andranno alla scoperta della longevità del Gallo Nero in “orizzontali” di vecchie annate di Chianti Classico; Gianni Fabrizio, recentemente approdato nella squadra del Gambero Rosso, analizzerà invece le diverse zone del “Classico” attraverso una degustazione di 8 diverse etichette provenienti da tutto il territorio; mentre all’esperienza di Daniel Thomases, tra i curatori de “I vini di Veronelli”, sarà affidata l’analisi dei “Classici d’altura”, quelli che nascono sopra i 450 mt s.l.m.

La prima edizione della manifestazione Classico è ricorda una della più importanti figure storiche d’Italia e di Toscana nel duecentesimo anno dalla nascita: il Barone Bettino Ricasoli. Al "Barone di ferro" sarà dedicato un convegno tra le mura del suo Castello di Brolio. Ma il “classico” coinvolgerà anche i ristoratori del territorio che nei giorni della manifestazione proporranno menù degustazione a prezzo fisso dove ogni portata sarà abbinata a una differente referenza di Chianti Classico.

Per avere tutte le informazioni necessarie per partecipare a Classico è rivolgersi ai due Classico-i, i punti informazione che rimarranno aperti durante tutto l’evento :
Ufficio Turistico di Castellina – Via Frerruccio, 40, Castellina in Chianti – Tel. 0577 741392
Ufficio Turistico di Greve – Piazza Matteotti, Greve in Chianti – Tel. 055 8546299)
oppure accedere al sito dedicato alla manifestazione www.classico-e.it

La misura, già adottata in passato da altre zone vitivinicole e in particolare dallo Champagne, prevede la regolazione dell’offerta attraverso una riduzione temporanea del prodotto di annata da immettere sul mercato, in modo da non comprometterne le quotazioni. Il confronto fra Consorzio e organi istituzionali, su questo particolare aspetto, è stato molto positivo tanto che la Regione Toscana si è dichiarata disponibile a mettere a punto in tempi rapidissimi uno strumento legislativo per l’applicazione del provvedimento. 

“La crisi finanziaria, unitamente al cambio euro/dollaro per noi particolarmente svantaggioso, ci ha imposto una riflessione su quali strumenti adottare per stabilizzare il mercato; – commenta il Presidente del Consorzio, Marco Pallanti – a nostro vantaggio abbiamo le ultime cinque annate, dal 2004 al 2008, che hanno regalato al Chianti Classico delle vendemmie di ottima qualità e l’andamento climatico di quest’anno ci fa prevedere anche un 2009 in linea con le annate precedenti. Proprio per questo motivo il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Vino Chianti Classico ha deciso di non optare per una riduzione delle rese, che prevede una perdita tout court di prodotto, ma ha voluto comunque intervenire in difesa del proprio mercato.”

Lo strumento del blocco delle vendite riguarderà il 20% della produzione di Chianti Classico 2009 che non potrà essere commercializzata, e quindi dovrà rimanere presso il produttore per un periodo di 24 mesi a partire dalla data della delibera regionale. Il blocage sarà tuttavia uno strumento flessibile poiché il Consorzio, in quanto soggetto proponente, potrà in qualsiasi momento, anche prima della scadenza dei due anni, chiederne la cessazione totale e parziale.

 “Questa misura comporta naturalmente uno sforzo economico da parte di tutti i produttori – conclude Pallanti – sforzo che potrebbe in alcuni casi risultare particolarmente oneroso se non venisse sostenuto dall’intervento del sistema bancario a copertura della mancata liquidità derivante dall’immobilizzazione del prodotto. Per questo motivo il Consorzio si è attivato per trovare presso i migliori istituti di credito operanti sul territorio vantaggiose forme di finanziamento al fine di sostenere i costi di stoccaggio di ciascuna azienda. A mio avviso questo rappresenta un buon esempio di come un positivo rapporto tra banche e imprese possa contribuire allo sviluppo della nostra economia, specialmente nei momenti più difficili".
 

Fonte:
Ufficio Stampa Consorzio Vino Chianti Classico

“Classico è”, che prevede visite guidate e percorsi tematici in oltre 100 cantine, degustazioni esclusive condotte da prestigiose firme del vino, concerti, cene a tema e happy hour in enoteche selezionate,  rappresenta la prestigiosa vetrina di una realtà dai numeri importanti, il distretto del Chianti Classico, una grande “impresa” in cui vino, olio e turismo, ma non solo, sono le principali voci di bilancio. Un fatturato stimabile in oltre 500 milioni di euro, che comprende un valore della produzione vinicola imbottigliata di 360 milioni di euro, un valore complessivo della produzione olivicola pari a 10 milioni di euro, un valore delle altre produzioni agricole stimabile in 90 milioni di euro, e un fatturato degli agriturismi pari a 75 milioni di euro: cifre da record che confermano al Chianti Classico il primato di terroir italiano a maggiore redditività. Il distretto non è una semplice etichetta, ma rappresenta il fulcro di un’integrazione istituzionale e produttiva, basata sulla sussidiarietà e sulla cooperazione, con l’obiettivo di consolidare e sviluppare le qualità di tutto un territorio.

Il Chianti Classico è a tutti gli effetti un solido distretto agroalimentare – che si estende per 70.000 ettari, di cui 7.200 vitati a Chianti Classico e 10.000 coltivati ad oliveto, per un totale di 1.200.000 piante – uno degli esempi europei più importanti di questo genere di concentrazione produttiva, in cui convergono multi-fattorialità, eredità storiche, diversità culturali, qualità delle aziende. Negli ultimi venticinque anni, il territorio del Chianti Classico ha ottenuto un successo che ha pochi equivalenti in Italia ed in Europa. Un fenomeno rapido e di misura inaspettata, ottenuto anche grazie all’abilità di interpretare le tendenze culturali più profonde della società contemporanea, intercettando gli orientamenti meno banali dei consumatori. Un successo determinato in larga misura dall’affermazione sui mercati mondiali del vino Chianti Classico, cioè di quel prodotto che meglio comprende in sé storia, cultura e identità sociale del territorio. Un vino che le strategie degli imprenditori vitivinicoli chiantigiani hanno portato costantemente ad aumentare la propria qualità e, soprattutto, hanno promosso come espressione diretta delle qualità ambientali, artistiche e culturali del territorio, vantaggio competitivo, quest’ultimo, decisivo nel riposizionamento del Chianti Classico nei segmenti più alti e difficili del mercato.

Grazie al vino, l’economia del Chianti Classico ha realizzato una crescita che ha pochi precedenti soprattutto per una sua caratteristica peculiare: si è basata sulla valorizzazione di risorse agricole ed ambientali che un tempo non molto remoto erano sinonimo di arretratezza e povertà. Prodotti agricoli di qualità e qualità del paesaggio sono stati in grado di trasformarsi in un potente moltiplicatore economico, convertendo quelle che fino alla metà degli anni ’80 erano considerate risorse marginali in un complesso di fattori di crescita tra loro strettamente intrecciati. Basti pensare che vino e paesaggio hanno attivato un importante flusso turistico (fenomeni come quello dell’agriturismo e del turismo eno-gastronomico trovano nelle colline fra Siena e Firenze il loro luogo d’elezione) che, a sua volta, ha stimolato tutta una serie di attività collaterali, a partire dall’artigianato.

Fonte:
Ufficio Stampa
Consorzio Vino Chianti Classico

Un timbro nel passaporto, come in tutte le dogane del mondo quando si entra in un Paese straniero: ma questa volta siamo nel cuore del Chianti Classico, e i viaggiatori potranno certificare il loro status di eno-turisti “Doc” grazie ai timbri apposti in uno speciale documento, uno per ogni cantina che visiteranno. Una simpatica opportunità offerta da “Classico è”, dal 30 maggio al 6 giugno (www.classico-e.it), ricco cartellone di eventi promosso dal Consorzio Vino Chianti Classico, che comprende visite guidate nelle aziende del territorio, degustazioni esclusive, happy hour nelle enoteche, concerti e menu a tema nei ristoranti.

Per ottenere il passaporto di “Classico è” basterà recarsi nei due Classico-i, ovvero i punti informazione che rimarranno aperti durante l’evento negli uffici turistici di Greve e Castellina in Chianti o direttamente alla sede del Consorzio a Sant’Andrea in Percussina. Qui sarà possibile ritirare, oltre al materiale informativo sulla manifestazione, lo speciale documento da far timbrare in ognuna delle 112 cantine che nei giorni della manifestazione spalancheranno le proprie porte ai turisti, offrendo visite guidate, degustazioni e vendita diretta di vino. L’idea del passaporto per gli enoturisti nasce nella Napa Valley, in California, e rappresenta sia un innovativo strumento di promozione del territorio, sia un originale ricordo, così come il sigillo di un Paese straniero evoca le esperienze di un viaggio del passato.

Un viaggio nel Chianti Classico da vivere anche attraverso le degustazione guidate Classico è, 4 importanti occasioni per approfondire determinati aspetti dell’antica denominazione toscana insieme ad alcuni tra i più autorevoli giornalisti di settore nazionali e internazionali: il 30 maggio il noto giornalista Gianni Fabrizio aprirà il programma con una degustazione guidata che analizzerà le diverse zone del “Classico” attraverso 8 etichette provenienti da tutto il territorio. Eleonora Guerini del Gambero Rosso e Ernesto Gentili della Guida dei Vini d’Italia andranno alla scoperta della longevità del Gallo Nero in “orizzontali” di vecchie annate di Chianti Classico (2 e 6 giugno ore 16.00);mentre all’esperienza di Daniel Thomases, tra i curatori de “I vini di Veronelli”, sarà affidata l’analisi dei “Classici d’altura”, quelli che nascono sopra i 450 mt s.l.m. (6 giugno ore 11.00). Le quattro degustazioni guidate di Classico è si svolgeranno al nuovo Museo del Vino a Greve in Chianti.

Fonte:
Ufficio Stampa Consorzio Chianti Classico

Diffondere in casa i profumi delle colline del Chianti, esibire un’originale t-shirt prodotta in edizione limitata, prendere appunti su un elegante taccuino da degustazione griffato Gallo Nero: oggi è possibile grazie all’esclusiva linea di merchandising “Chianti Classico Lifestyle”, firmata dal Consorzio Vino Chianti Classico, un vero e proprio “universo” di prodotti e gadget. Si tratta della prima volta in Italia in cui un Consorzio di tutela dà vita ad una così ampia gamma di prodotti, legati al vino ma non solo, contrassegnati con il proprio marchio. I primi oggetti, prevalentemente artigianali e made in Italy, sono già disponibili on line sul sito del Consorzio del Chianti Classico (www.chianticlassico.com), dal cui catalogo è possibile scegliere essenze per la casa – un set di quattro esclusive fragranze creato ad hoc e battezzato “Le stagioni del Chianti” – calici di cristallo, raffinati quaderni, mappe e guide del territorio, spiritosi mouse pad, grembiuli, cappelli, magliette, abbigliamento sportivo, cavatappi, tutti personalizzati e resi unici dall’inconfondibile silhouette del Gallo Nero, simbolo di uno dei territori più famosi del mondo.

Giuseppe Liberatore, direttore del Consorzio del Chianti Classico, spiega: “Il marchio Chianti Classico vanta un valore enorme dal punto di vista della comunicazione, ed è immediatamente riconosciuto a livello internazionale. Le indagini che abbiamo realizzato insieme ai più importanti istituti di ricerca dimostrano che è uno dei marchi più famosi nel mondo. Ecco perché abbiamo voluto estendere la sua valenza, registrandolo anche in altre categorie merceologiche oltre a quella del vino: dall’abbigliamento ai casalinghi, dalla cartoleria all’oggettistica. Ma c’è un fil rouge che accomuna tutti i prodotti griffati Chianti Classico, ed è senza dubbio la qualità: abbiamo sottoposto i nostri fornitori a scrupolose verifiche, per assicurare il massimo livello qualitativo. In futuro – continua Liberatore – il progetto sarà ulteriormente sviluppato con l’introduzione in catalogo di altri articoli – dagli abiti fatti a mano agli oggetti in pelle – che saranno appositamente realizzati da artigiani toscani, scelti in virtù dell’eccellenza della loro produzione”.

Nello store virtuale del Consorzio del Chianti Classico è già da tempo possibile scegliere eleganti confezioni regalo delle etichette più prestigiose del territorio, un’originale idea regalo per stupire amici e parenti o per ricevere comodamente a casa i vini per la propria cantina.

Dal web i prodotti del Gallo Nero arriveranno in breve tempo anche in alcuni punti vendita selezionati dal consorzio nel territorio nazionale e all’estero, attraverso una vera e propria rete distributiva gestita direttamente dal Consorzio.
 

Fonte:
Ufficio stampa Consorzio Vino Chianti Classico
stampa@chianticlassico.com
055 8228525