La genialità è intuito, capacità, passione, voglia di mettersi in gioco. Soprattutto in un settore come quello gastronomico, che in una realtà come quella fiorentina rappresenta una delle espressioni più alte di cultura: un biglietto da visita per tutti i visitatori che, ogni anno,  passano dalla città o vi ritornano anche grazie all’accoglienza ricevuta.

Nel panorama fiorentino tanti ristoranti aprono e chiudono nel giro di pochi mesi, molti cambiano gestione. Troppo spesso sono riproposti stereotipi di locali ad uso e consumo di un turismo “mordi e fuggi”, sempre meno sembra interessare ai gestori il farsi portatori di un patrimonio unico e radicato come quello della tradizione gastronomica della città. Ma per fortuna le eccezioni non mancano.

Firenze, anche in questo campo, ha infatti dato nel tempo dimostrazioni di quella genialità che il Genio Fiorentino intende riconoscere e celebrare. Lo ha fatto nelle intuizioni di alcuni suoi storici protagonisti, con locali nati magari come punti per la mescita di vino che hanno saputo crescere e rinnovarsi fino a diventare dei capisaldi della ristorazione italiana ed internazionale, sempre senza perdere il legame con le loro radici.

Tre di questi personaggi (Fabio Picchi de Il Cibréo, Giorgio Pinchiorri dell’Enoteca Pinchiorri e Gabiele Tarchiani con il suo Caffè Concerto) festeggeranno proprio in questi mesi i trent’anni di attività: un traguardo di grande importanza, per la città di Firenze e per la sua immagine nel mondo. Uno degli aspetti più importanti dell’anniversario riguarda il fatto che i fondatori sono ancora saldamente al timone delle rispettive attività.

E’ ad essi che giovedì 21 maggio, alle ore 11, nella SALA NICOLA PISTELLI di Palazzo Medici Riccardi (ingresso da Via Cavour 1, Firenze), il Genio Fiorentino, in un appuntamento organizzato in collaborazione con lo Studio Umami di Firenze, intende offrire un riconoscimento per il lavoro svolto con la consegna di una targa ricordo. Un incontro aperto al pubblico guidato dal giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli dove i tre ristoratori potranno raccontare e raccontarsi, ripercorrendo assieme ai presenti le tappe principali delle loro avventure. Un’occasione anche per un riflessione sul come è cambiata la ristorazione in città in tutti questi anni.

Geni in passerella, inserito nel calendario del Genio Fiorentino e realizzato dallo Studio Umami di Firenze, vuole  promuovere e valorizzare il lavoro svolto nel territorio fiorentino da giovani capaci e meritevoli di attenzione, sia nel settore vinicolo che in quello della moda.

Spazio dunque ai giovani vignaioli che, affiancati dal giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli, racconteranno i vini, la filosofia e gli elementi innovativi che animano il loro lavoro in vigna e in cantina. Sulla passerella allestita nello splendido giardino della villa, immersa nelle colline fiorentine, si alterneranno i proprietari delle aziende Malenchini (Grassina), Fattoria Le Sorgenti (Bagno a Ripoli), I Veroni (Pontassieve) e Castelvecchio (San Casciano Val di Pesa).

A seguire, sempre in giardino, sarà offerto un buffet all’insegna della tipicità, allietato dalla musica di un gruppo jazz. Oltre ai vini delle aziende protagoniste della giornata, saranno presenti in degustazione salumi e pecorini toscani, primi piatti e carni alla griglia.
Alle ore 22.00 i riflettori si accenderanno sulla passerella per illuminare il defilé. Protagonisti gli abiti creati dagli stilisti emergenti dell’istituto fiorentino Polimoda, vivaio di nuovi talenti rinomato in tutto il mondo, e i gioielli provenienti dalla collezione Zoppini. La sfilata sarà scandita dalla presentazione dei giovani creatori.

In giardino verrà inoltre allestita una mostra fotografica realizzata, per l’occasione, dallo studio fotografico Knuk, dove moda e vino saranno i protagonisti degli scatti.

IL PROGRAMMA NEL DETTAGLIO

Ore 18.30
Inizio evento e apertura mostra fotografica
Inizio degustazione dei vini e apertura della mostra fotografica dedicata alla moda e all’enogastronomia. Le foto saranno realizzate, per l’occasione, dallo studio Knuk composto da un team di giovani fotografi e grafici professionisti che lavorano da anni nel settore della moda.

Ore 19.30 – 20.15
Presentazione produttori vinicoli e degustazione vini
Sul palco/passerella saliranno i giovani vignaioli delle quattro aziende vinicole presentati dal giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli. L’incontro informale permetterà di conoscere i produttori, i vini e la filosofia che anima il  loro lavoro. Sul palco i proprietari delle aziende Malenchini, Fattoria Le Sorgenti, I Veroni e Castelvecchio.

Ore 20.15 – 22.00
Buffet in musica
Inizio del buffet, accompagnato dai vini delle aziende partecipanti e dalla musica di un gruppo jazz. Potranno essere degustati i prodotti del salumificio Gerini (Pontassieve) e i pecorini dell’azienda Agricola La Torraccia (Reggello). Come primi saranno serviti un farrotto alle verdure e dei tortiglioncini del Pastificio Fabbri (Strada in Chianti) al ragù di coniglio preparati dallo chef Claudio Salvadori (Firenze), a seguire una gustosa grigliata di carni fornite dalla Macelleria Fratelli Sani di Sani e Guerrini (Firenze). Dolce finale con le tortine alla frutta della Pasticceria fiorentina Maggini.

Ore 22.00 – 22.45
Sfilata
Partenza del defilé con alcune creazioni di giovani stilisti del Polimoda, istituto fiorentino riconosciuto come una delle migliori scuole di moda al mondo. I gioielli indossati dalle modelle sono realizzati dalla nota firma fiorentina Zoppini. La sfilata, realizzata lungo una passerella allestita nel giardino della villa, sarà suddivisa in tre momenti scanditi dalla presentazione dei creatori.

Ore 23.00
Chiusura evento

INFO:
Luogo: Villa Medicea di Liliano (Azienda Malenchini) – Via di Lilliano e Meoli, 82 – 50015 Grassina (FI)  www.malenchini.it
Data: sabato 16 maggio 2009
Orario: inizio evento 18.30 – fine evento 23.00
Partecipanti: 200 (evento aperto al pubblico, prenotazione ed offerta minima di 10 euro a persona obbligatoria)

Per prenotazioni e ritiro biglietti:
Roberta Perna
pr.enogastronomia@gmail.com
329-9293459

Ufficio stampa:
Studio Umami – Comunicazione Enogastronomica
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