Incredibile ma vero: esiste una regione in Francia dove si consuma più birra che vino. 

 

Si tratta del Nord-Pas de Calais, la più piccola regione d’Oltralpe, che vanta una lunga tradizione in materia di birra contando una trentina di birrifici artigianali di ottima qualità. Questa piccola zona quasi a ridosso del Belgio è forse più conosciuta per i suoi abitanti( gli Ch’tis), protagonisti del film “Giù al sud”, ironica rappresentazione della cultura e della realtà della zona. Ma fra gli esperti del settore non suonerà certo nuovo lo stile Bière de Garde, il più conosciuto e più tipico del Nord-Pas de Calais. Questo stile appartiene alla famiglia delle ale ad alta fermentazione ed è caratterizzato da birre ambrate e fruttate, tra i 6 e i 7 gradi alcolici, invecchiate in barrique e imbottigliate in vetro con il tappo di sughero. Si consumano normalmente in dei locali particolari chiamati “estaminets” in cui è possibile abbinarvi pietanze della tradizione culinaria regionale per esempio a base di indivia, altro prodotto per il quale la regione ha il primato. Insomma un piccolo angolo nascosto apparentemente trascurato, ma ricco di gioielli enogastronomici e storie da raccontare..