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Lunedì 25 luglio a Firenze degustazione a ingresso libero dedicata alle eccellenze della provincia

Marco — Thu, 21 Jul 2011 10:06:23 +0000

Appuntamento da non perdere quello in programma LUNEDÌ 25 LUGLIO, dalle 16.30 alle 19.30, presso l'AC HOTEL di Firenze (via bausi 5, dietro la Stazione Leopolda): una degustazione a ingresso gratuito che vedrà protagonisti tredici produttori di eccellenza della provincia di Firenze tra vini, salumi, legumi, confetture, birra e formaggi che abbiamo organizzato nell'ambito dell'iniziativa "FIRENZE DEGUSTATIPICO: A TAVOLA CON L'ARTUSI" in calendario dal 23 al 30 luglio nei ristoranti di Firenze e provincia.

BIRRA ARTIGIANALE: Birra Cajun, Via Faentina 18, Marradi
CAFFE': Caffè Mingo, Via del Bagnone 22, Borgo San Lorenzo
FORMAGGI: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra 9, San Casciano Val di Pesa; Podere Le Fornaci, Via Citille 74, Greve in Chianti
FRUTTA: Soc. Agr. La Noce (Pesca Regina di Londa, confetture), Via Europa 23, Loc. La Noce – Londa
FUNGHI E TARTUFI: Calugi, Via Cerbioni 38, Loc. Cambiano – Castelfiorentino
LEGUMI: Mario Agostinelli (Fagiolo Zolfino, Cece rosa, Coco bianco nano), Piazza Marin 1, Leccio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: Frantoio Pruneti, Via Linari, San Polo in Chianti
SALUMI: Antica Macelleria Falorni, Piazza Matteotti 66-71, Greve in Chianti
VINO: Az. Agr. Lanciola, Via Imprunetana 2010, Impruneta; Cantine Leonardo Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, Vinci; Castello Vicchiomaggio, Via Vicchiomaggio 4, Greve in Chianti; Castelvecchio, Via Certaldese 30, San Casciano Val di Pesa.

La degustazione sarà preceduta alle ore 15.30 dall'incontro “COMUNICARE LA QUALITA'”, dedicato all’importanza per i ristoratori e gli esercenti che hanno improntato la propria offerta su qualità e legame con il territorio di comunicare questa scelta in maniera mirata ed efficiacie alla propria clientela. In un confronto aperto con gli operatori presenti interverranno esponenti di spicco del settore enogastronomico: LEONARDO ROMANELLI, critico enogastronomico; ALDO FIORDELLI, Responsabile della Toscana per la guida “I ristoranti d'Italia” de L'Espresso; STEFANO TESI, giornalista enogastonomico che modererà il dibattito.

"FIRENZE DEGUSTATIPICO: A TAVOLA CON L'ARTUSI" è una iniziativa della Camera di Commercio di Firenze, in partnership con l’Unioncamere Toscana, organizzata dai CAT provinciali di Confesercenti e Confcommercio.

Vi aspettiamo!!

Ottobre e novembre tra vino e olio…

Marco — Wed, 29 Sep 2010 16:10:48 +0000

Organizziamo e volentieri… segnaliamo! Per la sezione soci Coop di Piazza Dalmazia stiamo preparando due mini corsi di tre serate ciascuno dedicati a vino e olio, in attesa dei prossimi appuntamenti dicembrini dedicati a vini delle feste e birre natalizie di cui vi informeremo a breve. Parte del ricavato sarà devoluto a sostegno del progetto Il Cuore si Scioglie, promosso da Unicoop Firenze. Per tutti coloro che già hanno partecipato a corsi Umami è previsto uno sconto del 10%. Per partecipare è obbligatoria la prenotazione allo 055.6587304.

CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO

Il vino ti incuriosisce? Ti piacerebbe saperne di più a riguardo? Ecco il corso che fa per te.! Tre serate dedicate all'amato Nettare di Bacco, per approfondire conoscenze e capacità nell'apprezzarne qualità e caratteristiche. Qualche notizia storica, e poi via in vigna e in cantina per capire come nasce il vino, soffermandosi sulle tecniche di degustazione e del corretto abbinamento a tavola. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili prove di assaggio. In una delle tre serate inoltre sarà organizzato un incontro con un produttore locale, che presenterà vini ed azienda. Ciascun partecipante riceverà due pratici volumi sugli argomenti trattati e un set da 6 bicchieri da degustazione.

MERCOLEDI' 13-20-27 OTTOBRE
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Centro Doc di Via Vittorio Emanuele 192 (zona Piazza Dalmazia)
DOCENTE: Roberta Perna
COSTO: 65 euro

EXTRAVERGINE CHE PASSIONE!!

L'olio extravergine di oliva, uno dei prodotti principe della nostra dieta, è per molti versi ancora oggi un perfetto sconosciuto. Sono tante le tipologie che si trovano sullo scaffale, ma non sempre le indicazioni in etichetta sono utili per orientarsi all'acquisto. E non sempre quello che assaggiamo ci soddisfa. Come muoversi allora? Ecco un corso al gustoso oro verde, per imparare a conoscerlo, assaggiarlo e utilizzarlo correttamente in cucina: si parlerà di storia, olivicoltura, produzione, proprietà nutrizionali e salutistiche nutrizione e tecnica di degustazione, con assaggio di oli provenienti da varie parti d'Italia.

MERCOLEDI' 3 – 10 – 14 NOVEMBRE
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Centro Doc di Via Vittorio Emanuele 192 (zona Piazza Dalmazia)
DOCENTE: Sonia Donati
COSTO: 60 euro

PAGAMENTO:

- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana), dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle 18

- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze. IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA) sconto del 10% per chi ha già partecipato ai nostri corsi

Olio: “LIVE IT UP” in India!

admin — Mon, 28 Jun 2010 08:13:03 +0000

Roma – E' tutto pronto. Verrà ufficializzata e presentata alla stampa indiana martedì prossimo a Nuova Delhi, Oliveitup, la campagna triennale per la promozione dell'olio d'oliva di origine comunitaria in India, realizzata dal Consorzio di Garanzia dell'Olio Extra Vergine di Oliva di Qualità (EVC).

La campagna, finanziata dall'Unione Europea, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, si propone l'obiettivo di incrementare i consumi di olio d'oliva nello stato indiano, diffondendone una migliore conoscenza delle caratteristiche qualitative e nutrizionali e promuovendone un uso più consapevole, nel pieno rispetto della tradizione culinaria locale.

OLiveitup è un gioco di parole che unisce l'olio d'oliva – Olive – all'invito a 'godersi la vità – Liveitup. Al centro di tutte le attività formative e informative, infatti, c'è la valorizzazione delle caratteristiche nutrizionali e delle proprietà salutistiche dell'olio. Oliveitup vuole essere dunque un invito al popolo indiano ad adottare un nuovo stile alimentare per godere di una salute migliore.

«Non abbiamo -dice il presidente del Consorzio Elia Fiorillo nessuna intenzione di contaminare una cultura alimentare millenaria come quella indiana, in nome della globalizzazione. Sappiamo molto bene quanto sia importante difendere l'autenticità delle proprie ricette e dei prodotti nazionali. La campagna, al contrario, vuole essere un'opportunità per mettere insieme il meglio delle culture alimentari locali, facendo conoscere e apprezzare le proprietà nutrizionali e salutiste di un prodotto che può sensibilmente migliorare la qualità della vita».

Le attività previste per il triennio vanno da una campagna a mezzo stampa e televisiva (workshop, conferenze stampa, spot, pagine pubblicitarie e interventi a programmi di cucina), alla partecipazione alle maggiori fiere agroalimentari del paese fino a corsi di formazione per scuole, istituti alberghieri e operatori di settore quali buyer e distributori. Numerose saranno anche le degustazioni guidate, improntate sul coinvolgimento diretto dei consumatori per imparare a conoscere da vicino l'olio di qualità, i suoi gusti e le sue caratteristiche. Un gruppo selezionato di giornalisti indiani avrà, inoltre, l'opportunità di venire in Italia, nel periodo di raccolta e molitura, da ottobre a dicembre, in un tour organizzato presso alcune aziende agricole, dove potranno osservare sul campo le diverse fasi della filiera di produzione e avvicinarsi al mondo dell'olio.

No al ticket sanitario sui prodotti agricoli

admin — Thu, 20 May 2010 09:40:40 +0000

Tutte le attività svolte dalle imprese agricole comprese quindi la produzione aziendale di vino, formaggi, olio, salumi e marmellate sono state escluse da pagamento del “ticket” per i controlli sanitari che avrebbe messo a rischio lo sviluppo di una opportunità sempre più apprezzata dai consumatori. Lo rende noto la Coldiretti nel sottolineare che sono state accolte le proprie sollecitazioni con l'approvazione definitiva della legge comunitaria 2009 nella quale si prevede l'esclusione di tutte le attività svolte dall'imprenditore agricolo ai sensi dell'articolo 2135 del codice civile dall'ambito di applicazione del D.Lgs 194/2008 in merito al pagamento di tariffe a carico degli operatori del settore alimentare per i controlli sanitari ufficiali.

Con questa importante disposizione, richiesta da Coldiretti, è finalmente possibile dare una corretta applicazione alle disposizioni di cui al regolamento (CE) n. 882/2004, superando le disparità di trattamento sul territorio che avevano caratterizzato finora l'applicazione del D.Lgs 194 a danno dei produttori.

In Italia nel 2009 sono salite a 63.600 con un aumento del 7 per cento rispetto al 2008, i frantoi, le cantine, le malghe e le cascine dove è possibile comperare direttamente, secondo il rapporto dell'Osservatorio sulla vendita diretta delle aziende agricole promosso da Coldiretti e Agri2000. Due italiani su tre (67 per cento) hanno acquistato almeno una volta direttamente dal produttore agricolo, la forma di distribuzione commerciale che ha registrato la maggiore crescita nel 2009 battendo nell'alimentare negozi ed ipermercati grazie ad un incremento dell' 11 per cento del valore delle vendite per un totale stimato in 3 miliardi di Euro.

Ben il 41 per cento – conclude la Coldiretti – viene speso per l'acquisto di vino in cantina, il 21 per cento per l'ortofrutta, il 14 per cento per formaggi e latte, l'8 per cento per carni e salumi, il 5 per cento per l'olio di oliva e altrettanto per le piante ornamentali.

Emergenza olivicoltura

admin — Sat, 03 Apr 2010 10:59:35 +0000

Crollo dei prezzi, costi produttivi, contributivi e burocratici sempre più insostenibili, redditi falcidiati, produzione in netta discesa, mercati invasi da prodotti stranieri. Per il settore olivicolo è ormai una situazione drammatica. Se non si interviene in maniera adeguata, molte aziende rischiano di chiudere. Serve, quindi, l’approvazione in tempi rapidissimi del Piano nazionale che è stato presentato più di un anno fa, ma di cui al momento non c’è traccia. Sono questi gli aspetti più significativi analizzati ed evidenziati nel corso della riunione, svoltasi a Roma, del Gruppo di interesse economico (Gie) del comparto olivicolo della Cia-Confederazione italiana agricoltori. Siamo, insomma, in presenza di una crisi profonda che non ha precedenti negli ultimi trent’anni. La nostra olivicoltura, tipica, di qualità e vero fiore all’occhiello del “made in Italy”, rischia di piombare nel baratro se non si mettono in atto una serie di interventi che diano reali sostegni ai produttori che oggi hanno bisogno più che mai di certezze per poter operare sul mercato. Da qui l’appello del Gie olivicolo della Cia affinché si faccia partire subito il Piano nazionale di settore. Servono, infatti, una strategia ed un progetto per affrontare i problemi che condizionano pesantemente le imprese e per dare le risposte più opportune alle diverse realtà olivicole del Paese. Un Piano che consenta di promuovere e valorizzare l’olio italiano, prevedendo anche accordi di filiera con la grande distribuzione. Occorre sviluppare un’azione attraverso la quale -è stato ribadito dal Gie della Cia- mirare, con opportuni strumenti, all’obiettivo della competitività e dello sviluppo, senza, tuttavia, trascurare il valore ambientale e paesaggistico della secolare olivicoltura nei vari territori. L’olivicoltura, al pari degli altri comparti agricoli, sta, dunque, vivendo un momento difficile, di piena emergenza. A condizionare il mercato -è stato rimarcato durante la riunione del Gie della Cia- sono i bassi prezzi pagati ai produttori, sia per le olive che per l’olio. Anche a causa di una produzione abbondante in paesi concorrenti come Spagna, Tunisia e Grecia, le quotazioni sono scese in maniera drastica. Ad aggravare lo scenario ci sono poi i pesanti costi produttivi, contributivi e burocratici che nella passata campagna, in alcune zone, non hanno permesso la raccolta, perché non remunerativa e addirittura in perdita. L’altro pressante problema -è stato ribadito del Gie della Cia- è quello dell’invasione dall’estero di oli e olive, che la reiterata autorizzazione della procedura comunitaria di Traffico di perfezionamento attivo (Tpa), può ulteriormente aggravare. E’ vero che l’etichettatura d’origine rappresenta uno strumento importante per tutelare sia i consumatori che i nostri produttori, ma è altrettanto vero che sui mercati si continua a trovare olio straniero sempre più in abbondanza, di scarsissima qualità e a prezzi stracciati. Su tre bottiglie due sono di olio estero. Ecco perché -ha fatto presente il Gie della Cia- è indispensabile sviluppare un progetto che salvaguardi e valorizzi un settore portante dell’agricoltura italiana. Senza di esso, infatti, il nostro Paese rischia di perdere il primato di secondo produttore europeo di olio di oliva scendendo al di sotto di una produzione di 500.000 tonnellate l’anno.

A marzo olio e tartufo in festa a Volterra (PI)

Marco — Mon, 08 Feb 2010 14:32:11 +0000

VOLTERRAGUSTO (www.volterragusto.com), la rassegna enogastronomica di Volterra (PI) che ormai da cinque anni riempe di sapori l’autunno toscano, porta per la prima volta in piazza una golosa appendice primaverile. Ad animare le vie della splendida città etrusca gli ultimi due fine settimana di marzo saranno infatti due grandi protagonisti della tradizione locale, il tartufo e l’olio, da conoscere attraverso degustazioni, spazi espositivi di assaggio e vendita e iniziative a tema (orario: sabato dalle 16 alle 20, domenica dalle 10 alle 20).

Si comincerà sabato 20 e domenica 21 marzo con la prima edizione della MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO MARZUOLO, un appuntamento inconsueto nel panorama nazionale. Già famosa per il suo pregiatissimo tartufo bianco, celebrato nella Mostra Mercato a cavallo fra ottobre e novembre, la città di Volterra rende omaggio all’altrettanto nobile, ancorché meno conosciuto, tartufo marzuolo: un signore della tavola tutto da scoprire, che sarà accompagnato negli spazi espositivi da altre tipicità del territorio e da una serie di menu proposti “ad hoc” dai ristoranti volterrani aderenti all’iniziativa… Fra gli appuntamenti della due giorni da non perdere la divertente “caccia di tartufo”, che domenica 21 (ritrovo ore 10: partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria allo 0588-86099) permetterà di seguire i tartufai e i loro infallibili segugi nei boschi che circondano Volterra!!

Sabato 27 e domenica 28 marzo sarà invece il turno del pregiato oro verde locale, mattatore della prima edizione di OLIO IN FESTA: assaggi, laboratori e visite ai frantoi per immersi a 360° nella tradizione olearia del territorio… In programma nel fine settimana anche le premiazioni dei concorsi “Liscio come l’olio”, dedicato al miglior extravergine della Provincia di Pisa, e “A Macchia d’Olio”, elaborati a tema realizzati dai bambini delle scuole volterrane.

Per aggiornamenti ed informazioni relative al programma è sempre possibile consultare il sito www.volterragusto.com (mail:info@volterragusto.com), o contattare il Consorzio Turistico “Volterra, Val di Cecina, Val d’Era” allo 0588-86099 (mail: info@volterratur.it).

VOLTERRAGUSTO è organizzata da Associazione Tartufai della Val di Cecina, Comitato Promotore per la Dop Olio Colline di Pisa, Associazione Pecorino delle Balze Volterrane, Condotta Slow Food di Volterra e Alta Val di Cecina, FISAR-delegazione storica di Volterra, con il Patrocinio del Comune di Volterra e delle Provincia di Pisa e il Contributo di Fondazione Cassa di Risparmio di Volterra, Cassa di Risparmio di Volterra S.p.a. e Camera di Commercio di Pisa.

“Prima” dell’olio italiano a Vinitaly India

Marco — Wed, 13 Jan 2010 12:51:46 +0000

La quarta edizione di Vinitaly India, il solo evento dedicato esclusivamente ai vini italiani organizzato in India, si terrà all'hotel The Park Delhi di New Delhi, il 19 e 20 gennaio 2010.

Oltre a presentare vini italiani di qualità prodotti in varie regioni della penisola, includendo tra le altre Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Toscana e Sardegna, per la prima volta quest'anno, a Vinitaly India 2010, verranno introdotti anche oli extra vergini d'oliva prodotti da aziende associate con il Consorzio Olivicolo Italiano (UNAPROL).

Inoltre, nell'ambito di un progetto triennale co-finanziato dall'Unione Europea e dall'Italia, l'UIV (Unione Italiana Vini) gestirà un'area didattica speciale dedicata ad insegnare ai visitatori indiani come identificare le caratteristiche qualitative dei vari vini. Lo sforzo educativo dell'UIV include un seminario interattivo e degustazioni guidate.

Martedì 19 gennaio il Vinitaly India 2010 aprirà i lavori con una serata enogastronomica dedicata a ospiti selezionati e alla stampa specializzata. Le porte verranno poi aperte per gli operatori del settore e la stampa il giorno seguente, per la degustazione dei prodotti presentati e per partecipare ai seminari previsti.

Il programma di mercoledì 20 gennaio prevede:

Ore 11:30–17: Degustazione in piedi dei vini di 40 produttori italiani.
Aperta ai buyer professionali e alla stampa di settore.

Ore 16: A Panorama of Italian Wines (Un panorama dei vini italiani)
Degustazione guidate moderate da Magandeep Singh, il primo sommelier indiano certificato in Francia, nonché apprezzato consulente, giornalista e critico enologico, il quale presenterà i vini delle aziende partecipanti, offrendo ai visitatori una panoramica sule numerose varietà di vino prodotte in Italia.
Per ulteriori informazioni su come partecipare a Vinitaly India 2010 come visitatore, si prega di scrivere a vinitalyindia@gmail.com.

Domenica 25 ottobre gastronomia e solidarietà a braccetto alla Villa Medicea di Artimino (PO)

Marco — Tue, 20 Oct 2009 15:05:35 +0000

Da un lato un vernissage del vino e dell’olio nuovo, dall’altro un’asta benefica delle dame di Leonardo da Vinci “truccate” da un professionista. Il tutto all’insegna della solidarietà verso l’ospedale pediatrico di Empoli: è un doppio appuntamento, quello che nel prossimo fine settimana vedrà protagonista la Villa Medicea “La Fernidanda” ad Artimino (Prato). Per la prima volta la “Villa dei Cento Camini” si aprirà al pubblico domenica 25 ottobre, quando andrà in scena la prima edizione della “Festa del vino e dell’olio nuovo”.

Un’occasione preziosa per degustare, dalle 10 alle 17, il “Rugiolino”, il primo vino del 2009 uscito dalle cantine di Artimino, ma anche fettunta alla brace del caminetto, caldarroste e dolcetti. “L’idea della festa del vino nuovo, in verità – spiega con soddisfazione Giorgio Segantini, titolare della Villa medicea – mi è venuta in mente per ‘rievocare’ la grandiosa festa che la contessa Carolina Sommaruga Maraini (proprietaria della villa) organizzava annualmente per il popolo intorno al 4 novembre. La prima edizione cui diede vita risale al lontano 1917, proprio nei giorni della disfatta di Caporetto: in tale occasione la contessa apriva le porte della villa ai contadini e alle loro famiglie elargendo cibo, dolci per i bambini e vino nuovo per gli adulti”. Ma non è che l’inizio: durante la manifestazione dedicata al vino verrà organizzato un “corner” dove verranno vendute delle bottigliette dell’olio della Villa di Artiminio e parte del ricavato verrà messo a disposizione della vicina parrocchia. L’obiettivo, inoltre, è trasformare l’iniziativa in un evento a cadenza annuale.

La solidarietà, ad Artimino, continua in collaborazione con la ditta “Pascal Cosmesi” di Sovigliana di Vinci, il cui titolare – promotore e ideatore dell’iniziativa – ha voluto “truccare” le dame di Leonardo Da Vinci e reinventarle alla sua maniera. L’azienda Pascal è da sempre legata alle bellissime donne dipinte da Leonardo, ispiratrici dei prodotti di bellezza creati dal maestro. Queste singolari opere – pezzi unici, ognuna diversa dall’altra – verranno messe all’asta domenica pomeriggio a partire dalle 16.30 (su invito). Il ricavato verrà devoluto al reparto di pediatria dell’ospedale San Giuseppe di Empoli.

La ricca domenica di Artimino avrà poi un’anteprima: sabato sera presso il ristorante “Biagio Pignatta” attiguo alla Villa medicea si terrà la cena a tema “Vino e cioccolato” con la preziosa collaborazione del maestro pasticcere Luca Mannori, di Prato: il campione del mondo sarà presente alla serata e dispenserà “chicche” sull’abbinamento tra vino e cioccolato. Nella stessa serata alle 19.30 verrà presentata in un salone della Villa l’anteprima delle opere che verranno battute all’asta.

Per informazioni:
Marco Gemelli – 338/5624777

VILLA MEDICEA "LA FERDINANDA"- Artimino spa
Vania Pierini – direttrice
tel 055-8751426
www.artimino.com

In autunno c’è più gusto.. il nuovo calendario dei corsi UMAMI!!

Marco — Tue, 06 Oct 2009 14:56:17 +0000

Arriva il periodo autunnale e con esso anche il nuovo calendario di corsi targati Umami, ovviamente dedicati ai piaceri della tavola.. vino, birra, olio e cucina, una serie di incontri-degustazione per conoscere curiosità e segreti di questi golosi argomenti… dalla teoria alla pratica!! Da non perdere anche una serie di "chicche" stagionali, come le serate dedicate alle espressioni natalizie di due divertenti mondi come quello vinicolo e della birra di qualità.. appuntamenti più brevi dei corsi "classici", che ci faranno chiacchierare di alcuni imperdibili compagni delle tavole imbandite a festa che, perchè no, potrebbero anche rivelarsi originali idee regalo per stupire sotto l’albero amici e parenti..

Insomma, di carne al fuoco (e di bevande nel bicchiere..) ce n’è davvero per tutti i gusti.. che dire? Noi vi aspettiamo, e per qualunque ulteriore informazione o curiosità non esitate a contattarci!! Un saluto a tutti..

VINO

DI..VIN PARLANDO
Un percorso di avvicinamento al mondo vinicolo in quattro serate, dedicato a chi vuole approfondire
le proprie conoscenze e capacità nell’apprezzare un determinato prodotto.
Qualche notizia storica, e poi via in vigna e in cantina a vedere dove e come nasce l’amato Nettare di Bacco.
Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili prove pratiche di assaggio.
LUNEDI’ 2 – 9 – 16 e 23 NOVEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 80 euro

VIAGGIO NELLE REGIONI DEL VINO
Un itinerario lungo lo Stivale alla scoperta delle principali realtà produttive: Toscana, Piemonte, Friuli e Sicilia
le protagoniste nel bicchiere.. Nel corso di ciascun incontro verranno assaggiati quattro vini
provenienti dalle relative zone oggetto di approfondimento
LUNEDI’ 2 – 9 – 16 e 23 NOVEMBRE
c/o Floriagafir – Lungarno Aldo Moro, Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 100 euro

I VINI DELLE FESTE..
L’affascinante mondo degli spumanti e dei vini dolci, tipologie di prodotto che si
sposano alla perfezione con piatti e atmosfere del periodo natalizio..
Da scoprire e gustare nel bicchiere!!
MERCOLEDI’ 9 e 16 DICEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 50 euro

BIRRA

VIAGGIO NELLA BIRRA ITALIANA
Un corso dedicato completamente alla birra italiana!!
La storia della nostra birra, le grandi birrerie, il fenomeno della birra artigianale,
i microbirrifici toscani, saranno i temi affrontati .
Tre serate dedicate a chi vuole rimanere stupito da una storia mai raccontata e da birre eccezionali.
Durante ogni incontro saranno servite birre di qualità e birre artigianali italiane.
MARTEDI’ 3 – 10 e 17 NOVEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 60 euro

BIRRA, CHE PASSIONE!!
Quattro incontri per avvicinare i partecipanti ad una bevanda, sebbene molto consumata,
ancora oggi non adeguatamente valorizzata e conosciuta.
Obiettivo del corso è fornire gli strumenti utili per apprezzare maggiormente la birra,
sfatare alcuni falsi miti e mostrare quanto vasto e variegato sia questo mondo.
Durante ogni lezione saranno servite birre di qualità.
Il mondo della birra come non lo avete mai assaggiato…
MERCOLEDI’ 11 – 18 e 25 NOVEMBRE, 2 DICEMBRE
Antico Spedale Bigallo, Bagno a Ripoli (FI)
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 80 euro

LE BIRRE DI NATALE
Un affascinante itinerario in una delle "tipologie" di birra più estrose e particolari.. le birre di Natale!!
Un viaggio alla scoperta delle birre che scaldano l’inverno..
LUNEDI’ 7 e 14 DICEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 50 euro

OLIO

L’EXTRAVERGINE DAL CAMPO ALLA TAVOLA
Percoso in tre serate alla scoperta delle più importanti realtà produttive nazionali:
approfondimenti storici e di attualità accompagnati da prove pratiche di assaggio.
A questi si affiancheranno considerazioni su altri argomenti di grande importanza,
dall’utilizzo dell’olio in cucina alle proprietà nutrizionali e salutistiche dell’extra vergine.
L’assaggio anche di campioni difettati aiuterà ad individuare i difetti più comuni degli oli,
momento indispensabile per la valutazione dell’effettiva qualità ed integrità del prodotto.
LUNEDI’ 16 – 23 e 30 NOVEMBRE
Antico Spedale Bigallo, Bagno a Ripoli (FI)
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO: 60 euro

CUCINA E ABBINAMENTO

A SCUOLA DI CUCINA
Corso rivolto a tutti gli appassionati di cucina, più o meno esperti, che sotto la guida di uno chef professionista
avranno modo di mettere in pratica ricette di stampo tradizionale e innovativo.
In ogni lezione sarà eseguito un menù composto da antipasto, primo e secondo con contorno e dolce.
Al termine di ogni incontro si procederà all’assaggio dei piatti preparati, proposti in abbinamento con un vino.
Quattro serate, quattro differenti menu per stupire amici e… sé stessi!
LUNEDI’ 30 NOVEMBRE, 7 – 14 e 21 DICEMBRE
c/o Floriagafir – Lungarno Aldo Moro, Firenze
ORARIO: dalle 20.00 alle 23 – COSTO: 150 euro

IL MATRIMONIO PERFETTO
Un corso di avvicinamento all’abbinamento tra cibo e vino in tre lezioni pratiche e divertenti, dedicato a chi ha voglia di imparare tutti i trucchi necessari per saper scegliere il giusto vino a tavola, per stupire gli ospiti, e per creare connubi sempre nuovi ed intriganti. Attraverso prove di assaggi e combinazioni anche insolite e con cenni teorici ed utili dispense, in tre lezioni sarete capaci di imparare a sposare ogni piatto con il Nettare di Bacco.
MERCOLEDI’ 11 – 18 – 25 NOVEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 20.30 alle 22.30 – COSTO: 100 euro

CIOCCOLATO E DISTILLATI

Due incontri dedicati al cioccolato ed all’abbinamento con i distillati. Un breve corso per capire al meglio come sposare l’Oro Nero con rum, grappe, brandy e cognac. Alcuni importanti mastri cioccolatai presenteranno le loro delizie e offriranno alcune curiosità circa la lavorazione del prodotto. Una maniera divertente ed inusuale per avvicinarsi a due mondi così diversi e così vicini, che sanno, insieme, regalare sensazioni uniche ed appaganti.

MARTEDI’ 24 e 1 DICEMBRE
Viale Giannotti (zona Gavinana), Firenze
ORARIO: dalle 21 alle 23 – COSTO 50

Info e prenotazioni:

corsi:

DI..VIN PARLANDO
I VINI DELLE FESTE..
VIAGGIO NELLA BIRRA ITALIANA
BIRRA, CHE PASSIONE!!
LE BIRRE DI NATALE
L’EXTRAVERGINE DAL CAMPO ALLA TAVOLA
A SCUOLA DI CUCINA
IL MATRIMONIO PERFETTO
CIOCCOLATO E DISTILLATI

MARCO GHELFI
055.6587304 – 347.0613646

PAGAMENTO:
- c/o STUDIO UMAMI, Viale Giannotti 21, Firenze (zona Gavinana),
dal lunedì al venerdì dalle 10.30 alle 18 (chiamare lo 055.6587304 per verificare presenza)
- BONIFICO BANCARIO intestato a: STUDIO UMAMI SNC, Unicredit Banca di Roma, Viale Europa A – Firenze.
IBAN IT46U0300202832000401135534 (NB: indicare sempre NOME DEL CORSO E DEL CORSISTA)

corsi:

VIAGGIO NELLE REGIONI DEL VINO
A SCUOLA DI CUCINA

FEDERICA TUCCI
Ufficio Corsi Quartiere 2 Firenze, Piazza Alberti 1/a (FI) – 055.2767828
da lun. a ven. 9-13 – giovedì anche 15-17

Il 7 ed 8 novembre Umbria in festa con “FRANTOIAPERTI” e “FESTIVOL”

Marco — Fri, 31 Jul 2009 11:14:20 +0000

Il 7 e l’8 novembre ancora una volta l’Umbria diventerà la capitale italiana dell’Olio Extravergine d’Oliva DOP. Per l’intero weekend si terrà infatti in tutta la regione la XII edizione di Frantoi Aperti, l’evento organizzato dalla Strada dell’olio Dop "Umbria", dal Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Dop Umbria e dalle Città dell’Olio.L’iniziativa, che si snoda tra le colline umbre alla scoperta del suo prodotto più rappresentativo, è un percorso in cui gusto, arte e cultura si uniscono con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la Denominazione di Origine Protetta "Umbria". Quello di inizio novembre sarà dunque un fine settimana all’insegna dell’olivicoltura e dei suoi prodotti con una grande festa che consentirà di scoprire l’intera regione attraverso cinque itinerari ideati per conoscere le altrettante sottozone dell’Olio Dop Umbria: Colli del Trasimeno, Colli Orvietani, Colli Amerini, Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani.

Tanti gli appuntamenti che animeranno questo weekend dedicato alla cultura del territorio di cui l’olivicoltura ne è l’anima. Sarà possibile raccogliere le olive, assistere alla frangitura e partecipare a singole iniziative culturali come eventi teatrali legati al tema dell’olio e dell’enogastronomia, percorsi di trekking tra gli ulivi, visite ai musei (tra cui quello dell’Olio di Trevi) e iniziative didattiche per imparare ad utilizzare l’olio in cucina. Ma tutto novembre sarà in particolare il mese dell’olio, con iniziative mirate che verranno organizzate dai Comuni dell’Umbria ad alta vocazione olivicola.

E nell’ambito di Frantoi Aperti, Trevi si animerà il 7 e 8 novembre con la terza edizione di Festivol, la rassegna dedicata alle eccellenze alimentari ed artistiche della città. Organizzata dal Comune di Trevi, Festivol ha, come indiscusso protagonista, l’Olio Extravergine d’Oliva DOP Umbria di cui si festeggerà la prima spremitura.

La fragranza dell’olio extravergine di oliva invaderà per due giorni i vicoli e i luoghi più suggestivi di Trevi. Le bruschette servite nella centralissima piazza Mazzini saranno condite con gli oli Dop dell’Umbria e in piazza troveranno spazio gli stand espositivi dei presidi Slow Food umbri come il Sedano Nero di Trevi, la Fagiolina del Trasimeno e la Roveja di Cascia, oltre a quelli dell’Abruzzo (Pecorino di Farindola e Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio, Canestrato di Castel del Monte), regione ospite di questa edizione. Saranno inoltre riproposti i presidi Slow Food delle regioni ospiti nelle precedenti edizioni: Lazio (il Caciofiore e la Marzolina) e Campania (il Pomodoro San Marzano e il Provolone del Monaco).

All’interno dei frantoi, dei palazzi, delle sale nobiliari, delle antiche corti e delle dimore storiche, inoltre, l’olio extravergine d’oliva umbro esalterà i sapori delle pietanze tradizionali preparate dai ristoratori di Trevi, accompagnate dai pregiati vini Doc e Docg dell’Umbria.
Ma durante i due giorni numerosi eventi culturali si alterneranno in varie zone della città che, con il suo mare di 200.000 piante di ulivo è Città dell’Olio, Città Slow, Città Bio, Bandiera Arancione del Touring Club, uno dei Borghi più Belli d’Italia e possiede la Certificazione Ambientale Emas. Tra le novità di quest’anno la possibilità di partecipare alla raccolta delle olive e la produzione dell’olio alla chiusa di Villa Fabri, recentemente ristrutturata.

Nell’edizione 2009 di Festivol sarà celebrato anche il cinquecentenario dell’organo monumentale della Chiesa di San Francesco, raro esemplare di quel tipo di organo che nel Rinascimento veniva definito "da muro" e tra i più antichi in Europa. La ricorrenza sarà celebrata con concerti che vedranno la presenza di organisti e cori polifonici di fama internazionale.

Maggiori informazioni su www.frantoiaperti.net e www.festivol.it

Fonte:
Sarah Scaparone