E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Istat sull’inflazione nel mese di maggio 2010 che evidenziano anche un calo per il pollame (-1,4 per cento) e per i vegetali (-1,7 per cento). In realtà la riduzione avrebbe dovuto essere ben piu’ rilevante se si considera .- denuncia la Coldiretti – che nei campi le produzioni agricole sono in piena deflazione con un crollo del 4,5 per cento e cali record del 29 per cento per la frutta, del 5 per cento per i cereali, del 4 per cento per gli ortaggi e per i vini, su base annuale ad aprile secondo l’Ismea.

Una situazione che rischia di provocare l'abbandono delle campagne, a causa delle inefficienze e delle speculazioni lungo la filiera agroalimentare con pochi centesimi pagati agli agricoltori nei campi che diventano euro al consumo.

Il risultato è un aumento della forbice nel passaggio dei prodotti dal campo alla tavola durante il quale – conclude la Coldiretti – i prezzi degli alimenti moltiplicano oggi in media cinque volte.

Fonte news: Coldiretti

Secondo i nutrizionisti del Comitato scientifico di PastaTrend (tra cui Marco Tesini, dietologo e specialista in Scienza dell'Alimentazione) l'happy hour apporterà, in questo modo, il giusto contributo di carboidrati nel nostro organismo. "L'Happy Hour serale con l'assaggio di pasta in abbinamento a un bicchiere di vino fa bene alla salute, concilia e favorisce il sonno e fornisce buon umore. La pasta infatti con i suoi componenti amidacei e le proteine stimola la produzione di serotonina, che è l'ormone del buonumore" dichiara Enrico Roda, Direttore del Dipartimento di Medicina Interna e Gastroenterologia dell'Università di Bologna e Coordinatore della Commissione Medicina e Salute del Comitato Scientifico di PastaTrend.

Consumare il rito dell'aperitivo gustando pasta italiana è un modo per adeguarsi sempre di più ai nuovi stili di vita – le persone stanno sempre meno a tavola e prediligono il mordi e fuggi o i cibi precotti – pur cercando di mantenere inalterato il valore delle tradizioni. Già perché l'happy hour della pasta può spaziare nei mille e più formati che questo prodotto Made in Italy è in grado di offrire. Si può passare dai miti senza tempo come spaghetti, lasagne o maccheroni, ai classici della tradizione regionale (orecchiette, cappelletti, tagliatelle, stringozzi, trofie) o a formati in via di estinzione che proprio a PastaTrend troveranno una nuova vetrina di promozione (sorcetti, schiaffettoni, gasse, cadunsei, boccolotti, tonnarelli).

Alimento completo, la pasta insieme a carne e verdure rappresenta uno dei piatti simbolo della dieta mediterranea, ed uno degli alimenti più consumati fuori casa. Secondo dati Nielsen oltre il 70% degli italiani con più di 14 anni frequenta abitualmente la ristorazione fuori casa: la pizzeria rimane il locale preferito (54%), seguito dai ristoranti tradizionali (33%) dove la parte del leone la fa sempre la pasta, pub/birrerie (19%), trattorie (17%), fast food (17%) ed altri. Va sottolineata la crescita dei luoghi di ristorazione come le 4 mila stazioni di servizio dove si mangia e beve (+1,7%) e dei fast food (+0,6%): il 45% degli italiani, pari a 23 milioni di individui, negli ultimi 3 mesi ha frequentato una catena fast food o stazioni di servizio, dunque un trend in crescita. Confortanti anche i dati Nielsen sulla vendita di pasta nella grande distribuzione: per spaghetti, maccheroni, penne e altri formati di pasta di semola, le famiglie italiane, negli ultimi dodici mesi, hanno speso qualcosa come 1,2 miliardi di euro. Con un aumento di quasi il 10% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Nelle dispense sono finite, secondo le rilevazioni effettuate da Nielsen Italia, nel periodo compreso tra agosto 2008 e fine luglio 2009, 917 mila tonnellate (+0,5%) di confezioni di pasta.

"L'aperitivo a base di pasta non è poi una moda così nuova, perché ai primi del Novecento soprattutto nel Sud Italia chi poteva permetterselo, insieme a un buon bicchiere di vino, abbinava sempre o un tocco di formaggio o una forchettata di pasta. E' dunque una tradizione antica che torna in voga anche come risposta ai bisogni energetici di ogni individuo", spiega Marco Tesini.

Durante l'Happy Hour le degustazioni enologiche saranno selezionate dall'Enoteca Italiana di Siena che proporrà il giusto abbinamento tra le varie tipologie di pasta e il vino in base alla zona geografica di provenienza della pasta e a seconda del suo condimento. I piatti di pasta saranno invece cucinati sia dai pastai che dagli chef presenti a PastaTrend.

L'Happy Hour della pasta sarà presentata il 24 aprile alle ore 18.00 nelle piazze di degustazione del Grande Salone della pasta e avrà luogo tutti i giorni della manifestazione.

Il programma del 2009, ricco di eventi ed incontri pensati per pubblici diversi che vanno dai semplici curiosi, ai bambini, ai momenti didattici per appassionati, prevededue novità: gli Itinerari del gusto, uno stimolante viaggio nella gastronomia regionale alla riscoperta della sana alimentazione, dei prodotti tipici e dei loro territori in compagnia di chef o personaggi noti che presenteranno e faranno degustare le specialità proposte; in cucina con…, momenti in cui personaggi famosi incontrano il pubblico svelando piccoli segreti in cucina legati ai primi piatti.

Non mancheranno I Master in Primi Piatti, con i più apprezzati chef del panorama nazionale, A tavola con le Stelle e I Primi d’Italia Junior, laboratori didattici per i più piccoli.

I Primi d’Italia, organizzato da Epta Confcommercio Perugia, ha raggiunto negli ultimi anni 200.000 visitatori, ha visto partecipare 85 chef di fama nazionale (tra cui Paolo Teverini, Ciccio Sultano, Marco Bistarelli, Mauro Uliassi, Fabio Campoli, Beppe Sardi) e vanta, ad ogni edizione, numeri d’eccezione. Nel 2008, ad esempio, sono stati cucinati 13 mila chili di pasta, 3 mila chili di riso e 2 mila chili di gnocchi.

Per maggiori informazioni www.iprimiditalia.it

CUCINA D’AUTORE…

Saranno 16 le lezioni di cucina dedicate ai primi piatti che dal 24 al 27 settembre animeranno la quattro giorni culinaria di Foligno (Pg). Nella storica kermesse, giunta alle XI edizione e dedicata al mondo del primo piatto italiano, si alterneranno sul palco del gusto i migliori chef del panorama nazionale. Due le sezioni dedicate alla cucina d’autore: i Master in Primi Piatti e A tavola con le stelle.

I Master in Primi Piatti, ovvero la Scuola di Cucina del Festival: giovedi 24 settembre l’appuntamento sarà con Italo Bassi, chef della fiorentina Enoteca Pinchiorri tre Stelle Michelin per conoscere i segreti dei Piatti di Terra; venerdi 25 settembre protagonista sarà invece Gennaro Esposito, del ristorante Torre di Saracino di Vico Equense, due stelle Michelin, che durante I Primi d’Italia gestirà i corsi dedicati ai Primi piatti di Mare.

A tavola con le stelle propone invece appuntamenti degustativi continuativi con due stelle del panorama italiano: sabato 26 settembre Gaetano Trovato del Ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa e domenica 27 Igles Corelli della Locanda della Tamerice di Vallette di Ostellato.

Fra le imperdibili novità di questa XI edizione ecco Oggi cucino io: appuntamenti degustativi insieme a noti personaggi alle prese con i fornelli: Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé, giornalista, gastronomo, esperto di culture e di cibi di tutto il mondo, svelerà i suoi segreti per cucinare il cous cous siciliano; Andy Luotto, attore e conduttore televisivo proporrà i profumi ed i sapori di Pantelleria; Anna Moroni presenterà le ricette della tradizione della regione Marche. Infine è atteso anche un personaggio della Fiction Cesaroni, forse Cesare Cesaroni (Antonello Fassari), per interpretare une delle tante "Ricette dei Cesaroni".

Ma a lezione di cucina si andrà anche seguendo gli Itinerari del gusto: uno stimolante viaggio nella gastronomia regionale alla riscoperta della sana alimentazione, dei prodotti tipici e dei loro territori in cui estro, tradizione e qualità costituiranno gli ingredienti principali delle ricette presentate dagli chef e dai testimonial. Tra questi Paolo Massorbio, Marisa Laurito e Beppe Sardi.

Le iscrizioni sono aperte, ma i posti limitati. Per informazioni e prenotazioni contattare Epta Confcommercio, organizzatore dell’evento, al numero 075.5005577 o consultare il sito internet www.iprimiditalia.it

Fonte:
Ufficio Stampa
Sarah Scaparone
 

Numeri che palesano una leadership assoluta, ruolo di traino economico-culturale che troverà consacrazione nella prima edizione di “Pasta Trend: Salone Internazionale della Pasta” in programma nel complesso fieristico di Bologna dal 24 al 27 aprile 2010. Una vetrina che riunirà i migliori pastifici nazionali, ma anche e soprattutto un evento che chiamerà a raccolta dall’Italia e dall’estero (circa 2.000 gli espositori previsti) tutti i rappresentanti della filiera produttiva: dalle sementi al prodotto finito, dalle tecnologie d’avanguardia alla ristorazione, dai condimenti alla ricerca scientifica. Un evento unico, che come ha sottolineato durante la conferenza di presentazione alla stampa Paolo De Castro, vice presidente della commissione agricoltura e produzione agroalimentare al Senato, “va a colmare un vuoto esistente nel panorama fieristico nazionale, un collettore di operatori che darà a pubblico ed espositori la possibilità di conoscere e farsi conoscere”.

Pasta Trend, organizzata da Avenue Media ed AssoExpo in collaborazione con Bolognafiere, avrà una cadenza biennale intervallata da tappe in giro per il mondo: la prima, nel 2011, si terrà a Shangai.

www.pastatrend.com