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A marzo olio e tartufo in festa a Volterra (PI)

Marco — Mon, 08 Feb 2010 14:32:11 +0000

VOLTERRAGUSTO (www.volterragusto.com), la rassegna enogastronomica di Volterra (PI) che ormai da cinque anni riempe di sapori l’autunno toscano, porta per la prima volta in piazza una golosa appendice primaverile. Ad animare le vie della splendida città etrusca gli ultimi due fine settimana di marzo saranno infatti due grandi protagonisti della tradizione locale, il tartufo e l’olio, da conoscere attraverso degustazioni, spazi espositivi di assaggio e vendita e iniziative a tema (orario: sabato dalle 16 alle 20, domenica dalle 10 alle 20).

Si comincerà sabato 20 e domenica 21 marzo con la prima edizione della MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO MARZUOLO, un appuntamento inconsueto nel panorama nazionale. Già famosa per il suo pregiatissimo tartufo bianco, celebrato nella Mostra Mercato a cavallo fra ottobre e novembre, la città di Volterra rende omaggio all’altrettanto nobile, ancorché meno conosciuto, tartufo marzuolo: un signore della tavola tutto da scoprire, che sarà accompagnato negli spazi espositivi da altre tipicità del territorio e da una serie di menu proposti “ad hoc” dai ristoranti volterrani aderenti all’iniziativa… Fra gli appuntamenti della due giorni da non perdere la divertente “caccia di tartufo”, che domenica 21 (ritrovo ore 10: partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria allo 0588-86099) permetterà di seguire i tartufai e i loro infallibili segugi nei boschi che circondano Volterra!!

Sabato 27 e domenica 28 marzo sarà invece il turno del pregiato oro verde locale, mattatore della prima edizione di OLIO IN FESTA: assaggi, laboratori e visite ai frantoi per immersi a 360° nella tradizione olearia del territorio… In programma nel fine settimana anche le premiazioni dei concorsi “Liscio come l’olio”, dedicato al miglior extravergine della Provincia di Pisa, e “A Macchia d’Olio”, elaborati a tema realizzati dai bambini delle scuole volterrane.

Per aggiornamenti ed informazioni relative al programma è sempre possibile consultare il sito www.volterragusto.com (mail:info@volterragusto.com), o contattare il Consorzio Turistico “Volterra, Val di Cecina, Val d’Era” allo 0588-86099 (mail: info@volterratur.it).

VOLTERRAGUSTO è organizzata da Associazione Tartufai della Val di Cecina, Comitato Promotore per la Dop Olio Colline di Pisa, Associazione Pecorino delle Balze Volterrane, Condotta Slow Food di Volterra e Alta Val di Cecina, FISAR-delegazione storica di Volterra, con il Patrocinio del Comune di Volterra e delle Provincia di Pisa e il Contributo di Fondazione Cassa di Risparmio di Volterra, Cassa di Risparmio di Volterra S.p.a. e Camera di Commercio di Pisa.

Dal 10 ottobre cinque fine settimana di sapori in compagnia di VOLTERRAGUSTO

Marco — Tue, 22 Sep 2009 09:55:07 +0000

E’ cominciato il conto alla rovescia per VOLTERRAGUSTO, la rassegna enogastronomica più attesa dell’autunno toscano in programma a VOLTERRA (PI) nei 5 fine settimana dal 10 OTTOBRE ALL’8 NOVEMBRE 2009. La kermesse, giunta alla quinta edizione, proporrà come da tradizione un calendario ricco di eventi dedicati alle tipicità della gastronomia locale, uniti a spettacoli e iniziative che renderanno ancor più piacevole la visita nella suggestiva città etrusca. Formaggio, vino, cioccolato e tartufo saranno protagonisti di week-end tematici che avranno il loro centro negli stand di Piazza XX settembre (aperti tutti i sabati dalle 16 alle 20 e le domeniche dalle 10 alle 20).

Ma la grande novità di VOLTERRAGUSTO è l’appendice primaverile che seguirà gli appuntamenti di ottobre e novembre. I due ultimi week-end di MARZO 2010, ad animare le vie di Volterra ci penseranno infatti la FESTA DELL’OLIO (SABATO 20 e DOMENICA 21 MARZO), dedicata alle eccellenze olearie locali, e la prima edizione della RASSEGNA DEL TARTUFO MARZUOLO (SABATO 27 e DOMENICA 28 MARZO), evento decisamente atipico nel panorama nazionale.

Nella tradizionale cornice autunnale il fine settimana che SABATO 10 E DOMENICA 11 OTTOBRE inaugurerà la rassegna sarà VOLTERRA, SAPORI A CHILOMETRO ZERO, una due giorni dedicata alle aziende parte del progetto “FILIERA CORTA, Rete Regionale per la valorizzazione dei prodotti agricoli locali” promosso dalla Regione Toscana. Lungo le vie del centro storico una serie di tappe gastronomiche a tema scandiranno inoltre l’itinerario “Filo filo Boccon Boccone; passeggiata degustativa alla scoperta della Filiera Corta Volterrana”.

SABATO 17 E DOMENICA 18 OTTOBRE riflettori accesi sul FESTIVAL DEL FORMAGGIO, con i casari locali a presentare i loro prodotti. Da non perdere l’ormai tradizionale Corsa dei caci Volterrani, divertente gara che in Via Franceschini vedrà impegnate le Contrade di Volterra in una battaglia all’ultima caciotta!

Per i palati raffinati l’appuntamento più atteso è con la "XII MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO DELLE COLLINE SANMINIATESI” in programma SABATO 24 e DOMENICA 25 OTTOBRE e ancora SABATO 31 OTTOBRE e DOMENICA 1 NOVEMBRE, due week-end nei quali il prezioso tubero, che tanto si lega a Volterra, verrà degustato e raccontato. Fra le iniziative, la divertente CACCIA AL TARTUFO e la consegna del PREMIO LETTERARIO JARRO, momento fra i più attesi dal pubblico finale: sarà premiato un personaggio del mondo dello spettacolo che, in ambito professionale, si sia distinto per la sua attività di divulgazione della cultura della buona tavola.

Chiuderà la prima parte di VOLTERRAGUSTO la golosa FESTA DEL CIOCCOLATO, una due giorni – SABATO 7 e DOMENICA 8 NOVEMBRE - dedicata al cioccolato e alle sue molteplici espressioni, con esposizione e dimostrazioni di lavorazione. Nel corso del week-end anche la quinta edizione del PREMIO BEPPINO RASPI, che riconoscerà il lavoro di quell’azienda agricola distintasi per la produzione e la valorizzazione di un prodotto del territorio.

Cultura ed enogastronomia continueranno inoltre il loro percorso parallelo con due iniziative:

“GUSTO VOLTERRA, IMMAGINI D’AUTUNNO”, concorso fotografico per fotografi professionisti e non con tema proprio la rassegna VOLTERRAGUSTO, realizzato in collaborazione con il Gruppo fotografico Gian: gli scatti (il bando di partecipazione è visionabile sui siti www.volterragusto.com e www.gruppofotograficovolterra.it ) verranno votati da una giuria appositamente nominata e i premi consegnati durante la manifestazione di marzo.

“VOLTERRA DI GUSTO.. E DI CULTURA”: a tutti coloro che visiteranno gli stand in Piazza XX Settembre, verrà rilasciato un coupon valido come riduzione sul biglietto di ingresso per diversi Musei della città e della Mostra “Pieter de Witte” (aperta fino all’8 novembre)

Per aggiornamenti ed informazioni relative al programma sarà sempre possibile consultare il sito www.volterragusto.com (mail: info@volterragusto.com), o contattare il Consorzio Turistico “Volterra, Val di Cecina, Val d’Era” allo 0588-86099 (mail: info@volterratur.it).

L’Eros nel piatto..

Marco — Thu, 16 Apr 2009 21:27:37 +0000

Quello dell’esistenza di un presunto potere afrodisiaco che alcuni alimenti avrebbero, la loro capacità di stimolare quelle sfere nascoste responsabili dell’irrefrenabile attrazione fra uomo e donna, è sempre un tema dibattuto. Esempi e testimonianze in proposito non mancano, e anche la scienza ormai si diletta nel tentativo di approfondire l’argomento, cercando appigli e riscontri effettivi che supportino la tesi. La parola “afrodisiaco” anzitutto, dal nome di Afrodite, la Dea dell’amore venerata dagli antichi Greci. Durante i banchetti e le feste organizzate in suo onore, erano consumate grandi quantità di uova, tartufi, miele e frutti di mare, guarda caso alimenti ai quali, ancora oggi, vengono riconosciute capacità per così dire particolari. E vogliamo credere che una gloriosa civiltà come quella greca dell’epoca potesse perdere tempo in riti totalmente inutili?

A onor del vero qualche riscontro oggettivo è di recente emerso grazie al lavoro, bontà loro, di alcuni studiosi. Pare infatti che nel tartufo, ad esempio, siano presenti delle sostanze odorose che, anche nell’uomo, creerebbero una forte attrazione per l’altro sesso. Si tratta di sostanze molto familiari all’essere umano, chiamate “feromoni”, secrete dalle ascelle durante le effusioni sessuali e sempre presenti nelle urine femminili. Ora, tralasciano ulteriori dettagli il punto di fondo è l’esistenza di un effettivo legame tra questo alimento e la situazione che viene vissuta in certi momenti di intimità.

Ma oltre al tartufo, il cui potere sembra ormai certificato, quali altri piatti potrebbero andare a comporre il menù per una romantica cenette a due? Tutto sommato la scelta è abbastanza varia. Si potrebbe ad esempio cominciare con un cocktail di scampi, a cui accompagnare le bollicine di una buona bottiglia di Champagne. Reale afrodisiaco o meno, la bella figura sarebbe in ogni caso garantita. Per proseguire aragosta, accompagnata da un bianco fresco non troppo profumato, o ancora un’insalatina di frutti di mare, magari servita con una salsa ai pinoli, altro alimento “indiziato” e, in antichità, addirittura consigliato per combattere problemi di impotenza. Nessun problema poi per chi non ama né pesce né tartufo, visto che la lista di piatti ed ingredienti “a doppio taglio” è davvero nutrita: sedano e zenzero con cui condire un cous cous, vero principe della cucina afrodisiaca, porri e cipolle, un tempo addirittura vietati in molti ordini monastici per i loro presunti “influssi negativi”, e poi ancora peperoncino, grana padano con miele, e, per concludere, fragole con fonduta di cioccolato o insalata di banane e mango, da insaporire con pepe e cannella.

Ce n’è davvero per tutti i palati insomma, anche se non esiste al momento nessuna garanzia sui reali effetti. Certo, la giusta atmosfera, con lume di candela con e musica in sottofondo, potrebbe aiutare ad indirizzare la serata: per il resto, come si dice, a volte è necessario provare per credere.

Marco Ghelfi