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A Firenze arriva BioBacco, il festival dedicato ai vini biologici e biodinamici

Roberta — Tue, 22 Nov 2011 11:42:25 +0000

BioBacco, evento alla sua prima edizione, nasce dalla collaborazione tra Leonardo Romanelli, noto giornalista e critico enogastronomico e Studio Umami.

BioBacco, con il contributo dellaCamera di Commercio di Firenze, intende promuovere la conoscenza del vino bio e fare chiarezza su di un argomento attuale e di ampio interesse. L'idea è quella di riunire produttori, giornalisti ed esperti di settore qualificati che sappiano comunicare il concetto di “vino bio”, al fine di informare al meglio il consumatore riguardo un tema sempre più dibattuto e spesso poco chiaro a causa anche dell'assenza di regolamentazioni ed accordi comunitari.

BioBacco si svolgerà sabato 17 dicembre a FirenzeDa Burde(via Pistoiese 6/R), ristorante storico e noto per la promozione del vino di qualità grazie a uno dei titolari, Andrea Gori, famoso blogger e giornalista di settore. Sarà il primo appuntamento nel suo genere a svolgersi nel capoluogo della Toscana che vanta essere tra le regioni con il più alto numero di aziende vitivinicole biologiche e biodinamiche certificate.

BioBacco avrà inizio la mattina (ore 11) con una tavola rotonda “Vino Bio: verso una (migliore) comunicazione per i consumatori” dove saranno chiamati a intervenire i maggiori rappresentanti delle associazioni biologiche, biodinamiche e naturali italiane, oltre che produttori, agronomi ed enologi esperti di coltura biologica e giornalisti di settore enogastronomico. Modererà il giornalista ed esperto di enogastronomia e comunicazione vinicola Alessandro Maurilli.

Alle ore 16 avrà inizio la degustazione di vini bio con banchi di assaggio: saranno circa 25 le cantine selezionate dalla provincia di Firenze, ma non solo, che presenteranno le loro etichette più rappresentative. Sarà possibile acquistare vari prodotti bio dal vino, alla pasta, al pane. La degustazione terminerà alle 19.30.

Alle ore 20.30 tutti a tavola per una full immersion nell'enogastronomia bio, dalla cucina al bicchiere: durante la cena, infatti, si susseguiranno piatti a base di prodotti biologici abbinati ai vini presenti alla degustazione.

La seconda edizione è già in programma a novembre all’interno del calendario della Biennale Enogastronomica Fiorentina, evento di Confesercenti Firenze e Studio Umami con la direzione artistica di Leonardo Romanelli.

Programma di BioBacco:

Ore 11.00 : Tavola rotonda
Ore 16-19.30: Degustazione di vini biologici – Costo ingresso 10 euro con bicchiere cauzionato
Ore 20.30 : Cena bio, dalla tavola al bicchiere – Costo 35 euro
Il costo della degustazione più la cena sarà di 35 euro

Per maggiori info:
www.studioumami.com

info@studioumami.com
Roberta 329.9293459

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A Firenze in scena Degustibooks, riflettori accesi su libri ed eccellenze enogastronomiche

Giulia Mantelli — Fri, 11 Nov 2011 13:22:09 +0000

Torna a Firenze dal 25 al 27 novembre Degustibooks. Un evento unico nel suo genere ricco di incontri, degustazioni, laboratori, food show e spettacoli, dove ci si può immergere nell’enogastronomia dai vini, alle birre artigianali, passando per i salumi e le prelibatezze dolciarie. Giusto per citare qualche esempio saranno presenti importanti aziende vitivinicole toscane di cui sarà possibile degustare i vini, come I Veroni, Frescobaldi, Cecchi, Salcheto, Ambra, Podere Fortuna fra le tante. Saranno presentati vari libri (Divinando, le stelle nel bicchiere di Andrea Gori, Il libro sui tartufi di Aldo Fiordelli, Italia Buon Paese di Clara e Gigi Padovani..). Chef di spicco condurranno dei veri e propri Food Show ( su prenotazione e a pagamento). Non mancheranno figure come Italo Bassi dell’ Enoteca Pinchiorri, Giuseppe Mancino dell’ Hotel Principe di Piemonte di Viareggio, Alessandro Zanieri del Dei Frescobaldi Wine Bar di Firenze. In scena anche lo spettacolo teatrale di Leonardo Romanelli e Alessandro Masti "Confessioni di un critico gastronomico", oltre a degustazioni guidate di salumi e miele.

Fra le tante specialità da assaporare, una selezione di Birrifici Artigianali italiani di qualità sarà a disposizione dei visitatori. Realtà come l’Olmaia, Brùton, Brewfist, Birra Amiata per esempio, potranno essere scoperte e degustate per tutta la durata della manifestazione grazie alla presenza di Fermento Birra. Il tutto in una location d’eccezione, il Tepidarium del Roster nel Giardino dell’Orticoltura ( Via Vittorio Emanuele, Firenze) dove l’architettura, la luce e la storia fanno da sfondo a tre giorni di puro godimento enogastronomico.

Merano Wine Festival 2011: in arrivo la 20° edizione

Giulia Mantelli — Fri, 21 Oct 2011 12:24:02 +0000

Dal 4 a 7 Novembre 2011 torna il Merano Wine Festival, il più elitario tra gli appuntamenti eno-gastronomici italiani che da 20 anni a questa parte raccoglie le specialità di altissima qualità da tutto il mondo. Saranno presenti i vini biodinamici e non, le birre artigianali, i formaggi, i salumi, la pasta, i distillati e molto altro ancora. Ad ognuna di queste eccellenze è dedicata una sezione all’interno del festival: Bio&Dynamica ospita una cinquantina di aziende vitivinicole italiane certificate biologiche o biodinamiche, Beer Passion (giunto alla terza edizione) raccoglie i birrifici di qualità, Acquavitae&Liquores (quest’anno è la quarta edizione) è riservato ai distillati e liquori pregiati ed infine Culinaria comprende le eccellenze gastronomiche che spaziano dai formaggi, i salumi, le confetture, la pasta, il caffè, la cioccolata, l’olio d’oliva, i dolci e molto altro ancora. Particolare attenzione sarà data anche all’organizzazione di incontri ed eventi culinari. La Gourmet Arena farà da palcoscenico allo Shock Cuisine, dove chef rinomati daranno vita a dei veri e propri show cooking. Infine, per la seconda volta nella storia del Merano Wine Festival, verrà allestita la sezione Wine Resorts dedicata alle dimore di charme e all’ alta gastronomia. A completare il tutto saranno presenti 32 Chateaux Grands Crus de Bordeaux, 15 cantine del Sud Africa. Degustazioni di grandi annate e degustazioni guidate, insomma il meglio del settore dall’ Italia e dal mondo, concentrato in 3 giorni all’insegna della qualità..

Domenica 18 settembre Lambrusco in festa a Castelvetro (MO)

Marco — Fri, 16 Sep 2011 17:12:38 +0000

Solo piccoli produttori, solo territorio di collina, solo produzioni limitate, in un territorio di qualità basato sullo sviluppo economico produttivo sostenibile. Sono questi i principi su cui si basa il Grasparossa, Lambrusco “per passione”, che il 18 settembre diverrà protagonista dell’evento Grasparossa! Qualità senza riserve. Proprio l’assenza di compromessi ha portato queste aziende ad investire ogni energia nel prodotto e il 18 settembre, nella piazza di Castelvetro, il pubblico potrà conoscere le 17 belle "storie" di tali produttori. Ciò avverrà grazie a degustazioni, incontri, dibattiti, show cooking e alla presenza di grandi personaggi del calibro di Paolo Massobrio e Gabriele Ferron. La giornata offrirà infine l’opportunità di conoscere Castelvetro: splendida e caratteristica cittadina medievale, Città del Vino dal 1994, Bandiera Arancione dal 2003 (marchio turistico ambientale del Touring Club Italiano), Città d’arte e comune turistico dal 2005. Alla ricerca di cultura, tradizioni e prodotti gastronomici rari, golosi e preziosi, che saranno ospitati nel cuore del centro storico grazie agli stand espositivi di piccoli artigiani del gusto.

Programma:

10.00
Apertura banco d’assaggio e stand dedicati ai prodotti rari delle aziende di Golosaria e ai Consorzi di Tutela (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)

10.30 – 15.30 – 17.30
Incontri tecnici di avvicinamento al vino a cura di AIS Delegazione di Modena

11.30
Show cooking a cura dello chef Gabriele Ferron

Gabriele Ferron, Ambasciatore del Riso nel Mondo, è chef e produttore del famoso riso Vialone Nano Veronese. Ha girato e gira il mondo per fare conoscere questo straordinario prodotto e il suo carisma lo ha portato a divenire “attore protagonista” per un film girato dalla BBC o divenire cuoco ufficiale dell’Italia alle olimpiadi 2008 di Pechino e ai Campionati Mondiali di Atletica, solo per citare qualche esperienza. Spesso ospite delle tv nazionali, a Castelvetro diverrà protagonista del cooking show che inaugurerà un filone. Ogni anno, infatti, Grasparossa!- Qualità senza riserve ospiterà una regione e un prodotto. Per il 2011 sarà la volta del vicino Veneto e del Riso Vialone Nano Veronese, piccola produzione di alta qualità, proprio come il Grasparossa. Con Gabriele Ferron il pubblico potrà scoprire il “riso come non si è mai visto” e abbinamenti insoliti con il Grasparossa.

15.30
Passeggiata in pendenza per fare conoscere al pubblico la bellezza dei vigneti di Castelvetro e la difficoltà di coltivazione, data dalle alte pendenze

18.30
Il Grasparossa secondo Paolo Massobrio

Paolo Massobrio, giornalista e critico gastronomico da oltre vent’anni, è presidente dell'Associazione Club di Papillon, curatore della guida Il Golosario, firma del quotidiano la Stampa, direttore del periodico di sopravvivenza gastronomica Papillon e molto altro.

Interverranno al dibattito:
Massimiliano Telloli, presidente dell’Associazione Cuochi di Modena e titolare del ristorante Lo Stallo del Pomodoro, Gabriele Ferron, ambasciatore mondiale del riso e titolare del ristorante Pila Vecia di Isola della Scala (VR), Alessandro Nicolini, titolare della Caffetteria Giusti, una delle “istituzioni” di Modena e wine bar di tendenza. Infine interverranno i produttori del Grasparossa. A moderare l’incontro sarà il giornalista Paolo Massobrio, fondatore del Club di Papillon, uno dei più importanti critici enogastronomici italiani.

I visitatori accederanno all’evento attraverso il pagamento di un biglietto che darà diritto al calice con tasca porta bicchiere.

COSTO CALICE € 15,00 l’acquisto darà diritto a:

- degustazioni presso le casette dei produttori

- degustazione piatti e prodotti a seguito dello show cooking

- partecipazione alla passeggiata in pendenza

- partecipazione a un mini-corso tecnico di avvicinamento al vino

- partecipazione al dibattito con Massobrio

Allarme Coldiretti: record negativo per la vendemmia 2011

Marco — Fri, 16 Sep 2011 16:49:50 +0000

L'Italia perde il primato mondiale nella produzione di vino per effetto del caldo torrido di fine estate e la prolungata assenza di pioggia che hanno tagliato drasticamente le stime per la vendemmia 2011 al minimo storico di 42 milioni di ettolitri, oltre il 10 per cento in meno rispetto allo scorso anno. E' quanto afferma la Coldiretti sulla base dei dati Ismea. La produzione di vino nel 2011 sembra dunque destinata – sottolinea la Coldiretti – a raggiungere il livello piu' basso di sempre, addirittura inferiore ai 42,5 milioni di ettolitri del 2007. La produzione e' in calo in tutte le regioni con punte del 20 per cento in Sicilia e Basilicata mentre sembra aumentare solo in Valle d'Aosta, Liguria e Sardegna. Si tratta del risultato del clima anomalo di settembre, dopo un agosto che si e' classificato al decimo posto tra i piu' caldi degli ultimi duecento anni e che, con il 73 per cento di precipitazioni in meno rispetto alla media, si attesta all'ottavo posto tra i mesi piu' asciutti dal 1800. Se da punto di vista quantitativo l'Italia e' destinata a perdere abbondantemente il primato mondiale della produzione a vantaggio della Francia dove si stima – sottolinea la Coldiretti – una vendemmia sui 47,9 milioni di ettolitri, le previsioni sono molto incoraggianti dal punto di vista qualitativo grazie in generale ad una buona condizione delle uve. Il 60 per cento della produzione nazionale e' destinata – precisa la Coldiretti – a vini di qualita' con ben 511 vini a denominazione di origine controllata (Doc), controllata e garantita (Docg) e a indicazione geografica tipica (332 vini Doc, 60 Docg e 119 Igt). Una ottima premessa per il vino Made in Italy che sui mercati esteri potrebbe raggiungere proprio nel 2011 il record storico di vendite all'estero con un fatturato superiore a 4 miliardi, oltre la meta' di quello totale di 8 miliardi. Le esportazioni di vino italiano, infatti, nonostante la crisi sono aumentate del 15 per cento nei primi cinque mesi dell'anno, sulla base dei dati Istat.

L'aumento – sottolinea la Coldiretti – e' il risultato di una crescita del 12 per cento nei paesi dell'Unione Europea e del 21 per cento negli Stati Uniti che sono i punti di riferimento storici. Straordinarie pero' – conclude la Coldiretti – sono soprattutto le performance sui mercati emergenti come la Russia che registra un balzo del 44 per cento e la Cina dove le spedizioni di vino Made in Italy sono piu' che raddoppiate ( 126 per cento) e la domanda si e' fatta economicamente consistente

Fonte: Coldiretti

Degustazioni in Fortezza tra vino e birre artigianali…

Marco — Fri, 22 Jul 2011 13:24:11 +0000

Vi segnaliamo queste tre serate che ci vedranno impegnati a partire da lunedì 25 luglio alla Fortezza da Basso di Firenze, inserite nel calendario della rassegna InFortezza attualmente in svolgimento… di cosa parleremo?? Beh, provate a indovinare!! Esatto…. proporremo tre incontri di un'oretta ciascuno, seduti all'aperto proprio nel piazzale della Fortezza (sulla pedana davanti al grande palco per i concerti), alternando nel bicchiere vino e birra artigianale protagonisti di serate tematiche… i posti sono limitati, prenotatevi prima possibile se volete venire a trovarci! Noi, ovviamente, vi aspettiamo…

LUNEDI' 25 LUGLIO
ore 21 – 22
costo a persona: 8 euro
prenotazione consigliata: 055-6587304 / 347.0613646
BOLLICINE D'ITALIA
Degustazione “itinerante” dedicata alle principali zone spumantistiche italiane, fra soliti noti e nuove realtà tutte da scoprire… Incontro a cura di Marco Ghelfi.

MARTEDI' 26 LUGLIO
ore 21 – 22
costo a persona: 8 euro
prenotazione consigliata: 055-6587304 / 328.7184021
ITALIANS DO IT BETTER
Scopriamo la birra artigianale italiana: storia, personaggi, curiosità e passione. Saranno degustate tre birre artigianali. Incontro a cura di Nicola Utzeri.

MERCOLEDI' 27 LUGLIO
ore 21 – 22
costo a persona: 8 euro
prenotazione consigliata: 055-6587304 / 347.0613646
LA TOSCANA CHE VA IN BIANCO
Terremoto nella terra dei grandi rossi! Un viaggio-degustazione “eretico” alla scoperta dei principali bianchi di Toscana, fra curiosità, caratteristiche e consigli per l'abbinamento. Incontro a cura di Marco Ghelfi.

Lunedì 25 luglio a Firenze degustazione a ingresso libero dedicata alle eccellenze della provincia

Marco — Thu, 21 Jul 2011 10:06:23 +0000

Appuntamento da non perdere quello in programma LUNEDÌ 25 LUGLIO, dalle 16.30 alle 19.30, presso l'AC HOTEL di Firenze (via bausi 5, dietro la Stazione Leopolda): una degustazione a ingresso gratuito che vedrà protagonisti tredici produttori di eccellenza della provincia di Firenze tra vini, salumi, legumi, confetture, birra e formaggi che abbiamo organizzato nell'ambito dell'iniziativa "FIRENZE DEGUSTATIPICO: A TAVOLA CON L'ARTUSI" in calendario dal 23 al 30 luglio nei ristoranti di Firenze e provincia.

BIRRA ARTIGIANALE: Birra Cajun, Via Faentina 18, Marradi
CAFFE': Caffè Mingo, Via del Bagnone 22, Borgo San Lorenzo
FORMAGGI: Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra 9, San Casciano Val di Pesa; Podere Le Fornaci, Via Citille 74, Greve in Chianti
FRUTTA: Soc. Agr. La Noce (Pesca Regina di Londa, confetture), Via Europa 23, Loc. La Noce – Londa
FUNGHI E TARTUFI: Calugi, Via Cerbioni 38, Loc. Cambiano – Castelfiorentino
LEGUMI: Mario Agostinelli (Fagiolo Zolfino, Cece rosa, Coco bianco nano), Piazza Marin 1, Leccio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: Frantoio Pruneti, Via Linari, San Polo in Chianti
SALUMI: Antica Macelleria Falorni, Piazza Matteotti 66-71, Greve in Chianti
VINO: Az. Agr. Lanciola, Via Imprunetana 2010, Impruneta; Cantine Leonardo Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, Vinci; Castello Vicchiomaggio, Via Vicchiomaggio 4, Greve in Chianti; Castelvecchio, Via Certaldese 30, San Casciano Val di Pesa.

La degustazione sarà preceduta alle ore 15.30 dall'incontro “COMUNICARE LA QUALITA'”, dedicato all’importanza per i ristoratori e gli esercenti che hanno improntato la propria offerta su qualità e legame con il territorio di comunicare questa scelta in maniera mirata ed efficiacie alla propria clientela. In un confronto aperto con gli operatori presenti interverranno esponenti di spicco del settore enogastronomico: LEONARDO ROMANELLI, critico enogastronomico; ALDO FIORDELLI, Responsabile della Toscana per la guida “I ristoranti d'Italia” de L'Espresso; STEFANO TESI, giornalista enogastonomico che modererà il dibattito.

"FIRENZE DEGUSTATIPICO: A TAVOLA CON L'ARTUSI" è una iniziativa della Camera di Commercio di Firenze, in partnership con l’Unioncamere Toscana, organizzata dai CAT provinciali di Confesercenti e Confcommercio.

Vi aspettiamo!!

La partita del vino : Italia- Francia 1-0

Marco — Sun, 03 Jul 2011 16:20:01 +0000

Ultima vendemmia : questa volta la partita l’abbiamo vinta noi. E’ la Coldiretti a renderlo noto“ sulla base dei dati della Commissione europea che rilevano una produzione di 49,6 milioni di ettolitri per l’Italia superiore ai 46,2 milioni di ettolitri realizzata dalla Francia, su un totale comunitario di 157,2 milioni di ettolitri in calo del 3,7 per cento “. Sicuramente è un dato che ci rende orgogliosi se pensiamo anche ai risultati positivi dell’export. Anche qui il trend è molto incoraggiante con un incremento totale del 15 % delle esportazioni di vino italiano nei primi due mesi del 2011. Il primato spetta agli USA (che sono ormai davanti dalla Germania come mercato di sbocco in valore), con un aumento del 31% delle importazioni di vino italiano.

Anche all’interno dell’Unione Europea i risultati sono in crescita, per non parlare poi della Cina : un incremento del 146%. Dato che fa molto riflettere, visto che la Cina non è un tradizionale paese consumatore di vino ma che si sta rivelando molto interessato. Questo sicuramente porterà a un cambiamento nel modo di produrre il vino: i cinesi non sembrano gradire molto i vini “ full body” che negli ultimi venti anni sono spuntati come funghi per andare incontro al gusto internazionale o meglio americano. Nonostante ciò per adesso gli Stati Uniti raggiungono i livelli più alti di consumo del nettare di bacco (329 milioni di casse da 12 bottiglie solo ne 2010!) non solo delle medie-grandi aziende di fama internazionale ma anche di piccoli produttori da meno di 25 milioni di euro di fatturato. Segno che l’alto grado di frammentazione e differenziazione del mercato vinicolo italiano porta se non altro qualche risultato positivo.

Mercoledì 15 giugno appuntamento al Kitsch con IndoVini?

Marco — Mon, 13 Jun 2011 11:20:50 +0000

Il vino ti incuriosisce e ti appassiona? Credi davvero di conoscerlo? Scopri quanto con dieci semplici domande… rispondi correttamente a sette e vinci un assaggio!! Torna nel cartellone estivo del Kitsch Firenze di Viale Gramsci (angolo piazza Beccaria) l’appuntamento con IndoVini?, il gioco itinerante che fa tappa nei locali più in voga di Firenze: il ritrovo è per MERCOLEDI' 15 GIUGNO, dalle 19 alle 22 circa…

Ad ogni consumazione verrà consegnato un tagliando che permetterà di partecipare GRATUITAMENTE al gioco: i vincitori potranno degustare un calice dei vini del GEOGRAFICO (www.chiantigeografico.it), azienda con sede a Gaiole in Chianti (SI) che sponsorizzerà questa serata anticipando i festeggiamenti per il cinquantenario di fondazione della cantina che si terranno il prossimo ottobre..

Vi aspettiamo!!!

Con Umami per un maggio di..Vino!

Marco — Fri, 29 Apr 2011 13:35:30 +0000

Maggio, ci siamo! Per soddisfare la vostra (e nostra..) voglia di starsene in giro ecco una serie di incontri da non perdere se amate il vino… Si comincia con due appuntamenti organizzati in collaborazione con il I Templari (Via Ponte alle Mosse 132/b, Firenze), nuovo ristorante-pizzeria inaugurato da Salvatore Fontana dove i sapori della tradizione toscana si fondono con quelli della Calabria. Fra le passioni di Salvatore anche il vino, e noi di Studio Umami non potevamo certo mancare! Ecco gli incontri pensati per maggio: A SCUOLA DI VINO!, un corso di degustazione di quattro serate (lunedì 16, 23 e 30 maggio, lunedì 6 giugno) e la "prima" di A TAVOLA CON IL PRODUTTORE (giovedì 12 maggio), una ricca cena – leggere il menu per credere! – a prezzo anticrisi di 25 euro abbinata ai vini dell'azienda vinicola I FABBRI di Lamole, che saranno presentati dalla titolare Susanna Grassi. Il 14 maggio non perdetevi invece il SABATO IN CANTINA in compagnia di Roberta Perna. Il tempo è mite, i vigneti stanno nuovamente colorando le splendide colline chiantigiane.. quale migliore occasione insomma per una gira fuori porta alla scoperta di due piccole ma interessantissime realtà del Chianti Classico come il CASTELLO DI RADDA e LA PORTA DI VERTINE? Visita alle cantine, pranzo a base di salumi, formaggi e crostini e, ovviamente, degustazione dei vini aziendali in compagnia dei produttori.. oltre ad una imperdibile "lezione sul campo" dedicata al mondo dei vini biologici! Di carne al fuoco (o meglio, di vino nel bicchiere..) ce n'è tanta insomma, che aspettate a prenotarvi?? Vi aspettiamo!

A TAVOLA CON IL PRODUTTORE: CON I FABBRI ALLA SCOPERTA DI LAMOLE, IL CHIANTI CLASSICO D'ALTA QUOTA Giovedì 12 maggio, ore 21 Ristorante I Templari (Via Ponte alle Mosse 132/b, Firenze) La Toscana del vino, rappresentata non dai soliti nomi altisonanti ma da piccole realtà famigliari guidate con tenacia e passione, ambasciatrici di territori di grande vocazione ma meno noti al grande pubblico, incontra in tavola le specialità della cucina de I Templari. Partiamo dal Chianti Classico, da una piccola zona di antica tradizione che sta suscitando grande interesse come quella di Lamole, alle porte di Greve in Chianti. Un territorio unico dove i vigneti si spingono oltre i 600 metri di altitudine, caratterizzando i vini con una grande freschezza e sensazioni che virano verso il balsamico con il passare degli anni. A guidarci alla sua scoperta sarà Susanna Grassi, titolare a Lamole dell'azienda agricola I FABBRI, piccola cantina “in rosa” timonata dal 2000 assieme alla sorella Maddalena. Costo della cena: 25 EURO A PERSONA (vini inclusi) PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA allo 055.355351 Nel piatto… Prosciutto di Parma, pecorino di fossa toscano e miele al tartufo Pappardelle con ragu alla maremmana Gnocchi al pesto casalingo e pachino. Tagliata di manzo con rucola e Aceto Balsamico Tortino di ricotta al caramello … e nel bicchiere "LAMOLE" Chianti Classico Docg 2008 "OLINTO" Chianti Classico Docg 2008 "I FABBRI" Chianti Classico Docg 2008

SABATO IN CANTINA: UN SABATO ITALIANO DAL SAPOR DI..VINO Sabato 14 maggio, dalle ore 11.30 alle ore 15.30 circa La giornalista enogastronomica Roberta Perna accompagnerà gli enocuriosi alla scoperta di due importanti cantine nel cuore del Chianti Classico per una giornata diversa dal solito, scandita da natura, Bacco, gastronomia e nozioni da perfetto sommelier! Il tour avrà inizio alle ore 11.30 con appuntamento al CASTELLO DI RADDA di Radda in Chianti (SI): i partecipanti visiteranno la cantina e potranno avere risposte alle loro curiosità grazie alla presenza di un addetto all'accoglienza. A seguire verranno proposti, nella sala degustazione, 4 vini accompagnati da salumi, formaggi e crostini. La degustazione sarà guidata da Roberta Perna. La seconda tappa, a dieci minuti di macchina, sarà invece presso l'azienda LA PORTA DI VERTINE. Giacomo Mastretta, enologo e responsabile, svelerà i segreti della produzione vitivinicola: in maniera semplice e divertente si potrà, infatti, partecipare ad una vera e propria lezione ed imparare come nasce il vino. Con una visita ad un vigneto si acquisiranno alcune nozioni basilari sulla viticoltura e sul metodo “biologico” applicato dall'azienda. In cantina, invece, posta a circa 12 km dall'azienda, in direzione Castelnuovo Berardenga, si terrà l'incontro sulla vinificazione e l'affinamento. Il tour si concluderà alle ore 15 -15.30 circa dopo una degustazione guidata da Giacomo Mastretta e da Roberta Perna di alcune etichette di La Porta di Vertine. Costo: 17 EURO A PERSONA Per info e prenotazioni: Roberta Perna (329-9293459- pr.enogastronomia@gmail.com)

A SCUOLA DI VINO! Lunedì 16, 13 e 30 maggio, lunedì 6 giugno ore 21.00 – 22.30 Ristorante I Templari (Via Ponte alle Mosse 132/b, Firenze) Il vino ti incuriosisce e ti appassiona? Vuoi imparare a degustarlo? Ecco il corso che fa per te, un breve e divertente percorso di avvicinamento di quattro serate dedicato all'amato Nettare di Bacco! Qualche notizia storica, e poi via in vigna e in cantina per capire come nascono i vini (rossi e bianchi, ma anche vini spumante, vini passiti e vini “speciali” come Porto, Sherry e Marsala), soffermandosi sulle tecniche di degustazione, di conservazione e servizio, del corretto abbinamento a tavola. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili prove di assaggio! Nel corso di ciascuna serata saranno assaggiate quattro differenti tipologie di vino, accompagnate al cibo durante l'ultima.. Ogni partecipante riceverà un pratico glossario vinoso e un set da 6 bicchieri da degustazione. Gli incontri saranno guidati da Marco Ghelfi. Il costo è di 75 euro a persona (“sconto di coppia”: 130 euro per due persone) Info e prenotazioni: 055.355351 / 347.0613646 Si parlerà fra le altre cose di: aneddoti e curiosità storiche sul mondo del vino dall'antichità ad oggi; come descrivere un vino attraverso la degustazione: l'esame visivo, olfattivo e gustativo; come nasce il vino: la vinificazione in bianco, in rosso e in rosato; bollicine che passione! Come nascono i vini spumante, le principali zone produttive e le loro caratteristiche; l'universo dei vini passiti; i vini speciali: dal Porto al Marsala, dallo Sherry al Madeira; consigli pratici su servizio e conservazione del vino; il vino in tavola: tecniche e suggerimenti per scegliere sempre il vino giusto!